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火鍋肉丸子的家常做法

2019-07-23 10:06 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網

大家在平時休閑的時候都會吃火鍋、或者麻辣燙等等,在吃的過程中經常能看到諸如此類的丸子,譬如撒尿牛丸、燕餃、蟹棒、魚豆腐等等,這些火鍋類的肉丸子近些年來很受人們的青睞,不論是在家,還是在外面的飯館里,都隨處可見。但是這些雖然在表面上叫肉,但卻并不是真正的肉類。下面我們就來了解一下火鍋肉丸子的家常做法吧!一、香辣火鍋丸有些人特別喜歡吃蝦丸、魚丸、貢丸、魚豆腐。大蒜子五顆姜一小坨新鮮辣椒6根干辣椒 耗油一勺生抽半勺醬油少許雞精一小勺食用油一勺②步驟 1火鍋丸子全部切開備用 大蒜子 姜 辣椒 切好備用鍋燒紅 放食用油 放入大蒜子 姜 炒一下 爆香 放入火鍋丸子翻炒一下 然后放入耗油翻炒 再放入辣椒翻炒一下 再放入生抽 醬油翻炒 如果此時鍋里炒的有點干可放入一點點水 收汁后 放入雞精翻炒一下 出鍋裝盤 這道菜就完成了因為丸子中 自帶鹽份 大家切記 做這道菜 不需要放鹽。二、火鍋丸子生菜湯生菜一顆各種火鍋丸子適量鹽適量南德適量料酒少許生抽少許雞精適量芝麻香油適量生姜一塊大蒜適量蔥一點②步驟 1生菜洗好 切兩半 一整片對于孩子太大把各種丸子洗凈姜切片 蒜備好 蔥切斜刀鍋里放水 水開放丸子 蔥姜蒜 各種調料 香油不放丸子快熟的時候放生菜翻炒兩下出鍋 生菜不要煮時間長了 要不然不好吃 關火前放香油喜歡吃香菜的可以放香菜喜歡吃辣的放火鍋底料或者辣椒都可以 比直接煮火鍋快速 香油最后放能保持香味 喜歡多喝湯的多放點水 不喜歡喝的少放點。三、炒丸子速凍丸子500g②步驟 1速凍丸子焯水,瀝干鍋內倒油,蒜倒入煸香倒入丸子炒熟后加入蔥花、老抽丸子本身有鹽味,放鹽的時候謹慎。四、雜燴火鍋丸子火鍋丸子適量②步驟 1酸菜、芹菜、姜蒜、切末用開水把丸子煮熟鍋里放油,放人酸菜姜蒜末,一點郫縣豆瓣,一點白糖炒香,然后倒入丸子讓它煮一會兒入味煮丸子的時候就調汁,一搽匙醋、一點老抽、然后雞精味精一點、芡粉適量調成汁,等丸子差不多入味了倒入調味汁再放入芹菜末,起鍋裝盤,最后撒上蔥花就OK了酸菜是超市買的專門做酸菜魚的那個酸菜,包裝是一小袋的,買回來切細就好。豆瓣和酸菜有鹽味了就不用放鹽免得咸。最好多一點湯汁,那樣泡飯吃也很好吃的哦。五、白菜燴火鍋丸子白菜適量各種火鍋丸子適量 醬油一勺老抽半勺(酌量添加,根據顏色)鹽酌量添加糖一小勺香油半小勺②步驟 1白菜洗凈切成滾刀塊火鍋丸子解凍,大的可以切成兩半,小的就整個放著即可開火放上炒鍋,鍋熱后放油,放上白菜梗和火鍋丸子翻炒放入醬油和老抽調顏色調味,加水。水量不要太多比平時的燉菜少一點即可放鹽,糖調味。這里注意的是,鹽要少放,因為火鍋丸子本來有咸味,而且收汁后湯變濃也會變咸蓋上鍋蓋燉幾分鐘,等湯收的差不多了,根據個人喜好添加香油。如果喜歡勾芡的可以勾個薄芡。即可出鍋收湯汁的時候我覺得留一點湯汁比較好,可以澆在飯上做成蓋澆飯!

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