雞蛋小餅干是比較簡單的一種小餅干的做法，吃起來營養價值也比較高，做法也比較簡單，準備適量的低筋面粉，準備適量的，另外準備油和鹽就可以進行制作了當然家中要有烤箱，要把蛋白打出泡來，然后把蛋黃打散最好家中要有磨具，這樣做好的小餅干，看起來更加漂亮，孩子也比較喜歡吃低筋面粉，2個雞蛋，熱水，油，糖和鹽1、把蛋清和蛋黃分開，將蛋白打出泡來，蛋黃打散2、再把打好的蛋白泡和蛋黃倒在一起，再次混合，放一點糖、一點鹽攪勻 、將低筋面粉和打好的蛋液、油還有熱水混合根據你的口味，放糖甜的也可以，放鹽咸的也行，揉成金黃色的面團4、放入冰箱冷藏一小時5、將面團揉成你喜歡的形狀，壓扁也可以用做餅干的模子6、放入烤箱，180度烤大約20分鐘，顏色金黃差不多就行了拿出來如果沒熟的話再放烤箱里烤會兒面粉65克奶油(常溫)60克糖50克蛋白兩顆香草粉(可有可無) 克step1奶油要常溫 不是融化的喔把面粉和香草粉混合過篩step2奶油和糖分三次混在一起打 這時候要有點耐心奶油會和細糖黏在一塊 輕輕敲 慢慢攪拌就可以到奶油與糖混合 奶油呈乳白色就差不多了step 加入面粉和香草粉面團會有點難混合 可以大概攪拌一下step4前個步驟 面粉沒有攪勻沒關系 加入蛋白之后就很好拌勻了step5拿個杯子撐住擠花袋 放入約一半的面團預熱烤箱180度step6把空氣擠一下 尖尖的地方剪個小洞 另一端可以用橡皮筋或者密封條封起來 不然擠的時候很容易滿手都是step7姊姊似乎排得有點太密(果然后來有三個連在一起變三胞胎)要鋪烘培紙喔 就可以進烤箱了step8烤五到八分鐘 餅干就完成了