文章導讀養生是一種心態，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食那么，現在我就來介紹下香辣拌豬臉肉這道菜的做法

　　1.1鹵的過程中，隔十分鐘翻動一次，防止糊底，一直鹵至用筷可以插透豬臉肉為止撈出豬臉肉晾涼

　　2.2準備些八角，桂皮，香葉，花椒，橙皮，蔥，老姜，香果、干辣椒，用水洗干凈瀝干把豬臉肉上的豬毛用火燒干凈，再用刀刮洗干凈 把豬臉肉入開水鍋里，放些姜，蔥，酒，汆一下，然后撈出來，用水沖洗干凈，備用炒鍋燒熱，放少許油，下配料（蒜米、香菜除外，再留一部分大蔥）小火炒出香味后，加入豬頭肉，大火翻炒至水分干，噴料酒，加入糖色水或者清水調入鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖少許（中和香料的苦味）大火燒開后，轉小火，有鹵鍋就放鹵鍋里鹵，用帶蓋的煮鍋也可以----糖色水的制作：洗凈鍋，放一點油，下兩茶匙白糖，炒糖色，（可以讓鹵出來的豬臉肉色澤紅亮），小火不停翻炒到糖溶化，起泡的時候，呈紅色時，加三碗水進去，糖色就成了）

　　.1調好香辣醬后，把香菜摘洗干凈，瀝干水，切成食指長得段，大蔥切成食指長段，然后改刀切成絲

　　4.2在鹵的這時間里，可以開始調制香辣醬辣椒油、炸辣椒油剩下的辣椒面各一茶匙，香油一小匙，生抽一大匙，蠔油少許，雞精少許，胡椒粉少許拍碎的蒜米兩粒，不吃蒜的可以不放香醋小半匙把這些調料攪拌均勻，香辣醬就成了

　　5.把切好的香菜，大蔥絲鋪在盤子底，豬臉肉切成自己喜歡大小的塊或者片，鋪在香菜、大蔥絲上面

　　6.配上調好的香辣醬，可以蘸著吃，也可以把醬倒上去拌勻了吃，鮮、香、辣也可以加些花椒粉調成麻辣味的

　　7.拌著吃

　　今天的介紹您學會了嗎吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受香辣拌豬臉肉的過程吧