番茄里脊肉的做法
2019-12-03 12:48 來源：桐鄉養生網
說到番茄，大家可能會想到的就是番茄醬，其實番茄在平時不僅僅能做番茄醬，還可以做成不同口感的美食，一般在做番茄里脊肉的時候，需要準備的是一些面包削還有淀粉，用雞蛋黃裹住里脊肉，下鍋油炸，口感是很不錯的里脊，番茄醬，糖，鹽，面包屑，淀粉，雞蛋黃1.1里脊洗凈，片成和刀背薄厚差不多的大片放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻腌制二十分鐘2.2番茄醬加糖，水調勻，再適量加入一些鹽，俗話說要想甜加點鹽，因為是甜口的菜，鹽能更突出甜味 . 用三個盤分別放入1：1的面粉和淀粉調勻：雞蛋黃液；面包屑4.4把肉片雙面先沾上面粉按實，再放入蛋黃液里沾勻，再沾上面包屑，當然都是雙面的，用手按實，拎起不掉屑為宜5.5勺內加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有溫度的顯示把肉片放入鍋內，外層微有定型轉到 成熱的小火把內部炸透雙面金黃取出等油溫再次升高至九分熱時下里脊復炸，這樣外皮更酥脆6.6炸好后取出控油，切成均勻的小條擺入盤中7.7把油倒出，倒入調好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水淀粉調勻起稠后加些明油關火，把汁淋在里脊上即可
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