洋蔥加白醋有一定的保健作用，它也屬于一道小咸菜，平時適當吃一些有延緩衰老的作用，通過調查發現洋蔥有很好的健胃消食的作用，具有祛痰利尿和平肝潤腸的功效，所以說用醋泡洋蔥能夠達到很好的保健的作用，非常適合血脂高，血壓高的人來吃，在預防疾病方面也有一定的功效。洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱2— 分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。也可以直接用生洋蔥，要注意洗凈晾干。主料：洋蔥調料：白醋1、將洋蔥洗凈去皮，切薄片后掰散。2、將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，然后倒入糙米醋;醋的量要沒過洋蔥。 、加蓋放冰箱冷藏 天后就可以食用了。1.早晚各吃一次，每次4湯匙，連醋帶洋蔥一起。聽說，患有高血壓的人若偷懶改為一天只吃一次的話，那見效的時間會相對地長。2.糙米醋比普通的米醋略酸，也可以延長浸泡的時間后再食用，或者搭配蜂蜜沖水食用。 .還可以早晚配作佐餐小菜食用，這樣更能讓人輕易接受。比如用泡好的糙米醋洋蔥，加點鹽拌木耳一起食用，這樣食療養生效果會更好的。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。還能清除體內的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。中醫認為洋蔥具有健胃、消食、平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。

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