節后都想吃些涼拌菜，少油為好，今天推薦一款---水芹雞蛋杯沙拉，水芹經過少油煸炒后再拌菜，它的香味才會更加濃郁，這樣做出來的沙拉才會更加出彩。

【水芹雞蛋杯沙拉】

【主料】丘比沙拉醬2勺、雞蛋2個、

【輔料】油適量、鹽適量、紅椒少量、洋蔥少量、檸檬汁幾滴、水芹少量、

【步驟】

1.水芹是這個樣子的，摘去老的部分清洗干凈

2.食材的份量都比較少：水芹、洋蔥、紅椒

.將它們都切小粒備用

4.鍋中倒入少許底油，燒熱后先將洋蔥粒爆香

創意菜水芹雞蛋杯沙拉

5.隨后下入水芹和紅椒粒翻炒片刻出鍋備用

6.雞蛋入冷水鍋中，水開后煮12分鐘出鍋，放入冷水中過涼

7.雞蛋去殼后一切兩半，取出蛋黃并用勺子將其碾碎

8.將步驟5中炒熟的食材放入蛋黃碎中，并調入鹽，幾滴檸檬汁

創意菜水芹雞蛋杯沙拉

9.放入2勺丘比沙拉醬拌勻

10.將拌勻的食材盛入蛋白中去即可享用啦，味道很特別哦！

創意菜水芹雞蛋杯沙拉

小貼士

1、煸炒食材時要快，前后不到1分鐘，如果喜歡生食的，步驟4和5 可以省略，直接拌入蛋黃中

2、由于沙拉醬本身帶有咸味，所以放鹽時要酌情調制

、沙拉醬要根據食材的量來調放

雞蛋的食用效果

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。 個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

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4.預防癌癥

根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

總結：今天這道水芹雞蛋杯沙拉，無論從營養還有外型角度來說，真是一道不錯的美食，它的制作方法也簡單，大家不防嘗試做下。

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