山藥是生活中比較受青睞的食材之一，因為山藥不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值，對保健養生的作用非常強，常常被中老年人做成各種滋補佳品。例如，將糯米和山藥結合起來制作而成的美味佳肴兼具美食和保健功效。下面就來看看糯米山藥怎么做好吃有營養呢？吃山藥的好處眾所周知，山藥有補中益氣、消津止渴、美容養顏保健等功效，對治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病等癥有非常好的療效。春季天氣較枯燥，易傷肺津，導致陰虛，出現口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。山藥一般都是蒸食，這次稍有改變蒸好了碾成泥，再用糯米包裹，成品潔白漂亮，口感更加細膩，讓人垂涎，在飽了口福的同時又滿足了對身體的滋養，真可謂一舉兩得。1.準備餡料，香菇，肉餡，蔥姜。2.把香菇1個切碎，蔥姜切末與肉餡混合。 .放上適量的鹽及香油拌和均勻。4.團成大小適當的丸子放冰箱冷凍定型（為的是好包）。5.山藥洗凈。6.山藥去皮蒸熟。7.趁熱碾成山藥泥放一旁備用。8.糯米提前侵泡4小時以上控水備用。9.取大小合適的一塊山藥泥，團成球按扁成窩狀，放上一個肉丸。10.慢慢向上包裹成球。11.放糯米里滾動粘上糯米。12.再用雙手配合使之沾的牢實。1 .蒸籠墊油紙放上糯米山藥球。14.大火水開后放上蒸籠再蒸20分鐘即可（15分鐘時將洗凈的枸杞子放在頂端再蒸）。

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