人們常說的地瓜梗，又稱為紅薯羹，其實就是紅薯根苗，其中也包括紅薯的葉子，很多人在吃紅薯的時候經常會把紅薯根或者葉子扔掉，實際上，紅薯梗是可以當成蔬菜來吃的，而且是非常健康的綠色蔬菜產品，也是人們公認的長壽蔬菜，下面教大家把地瓜梗做成美食來吃的方法。第一、炒地瓜梗的做法1.地瓜梗一把2.撕去外皮，折成斷和紅椒洗凈 .紅椒切絲，蒜切碎4.鍋中放油，放入紅椒和蒜煸出香味5.倒入地瓜梗，快速翻炒6.炒至地瓜梗稍微發軟，放入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋第二、肉絲炒地瓜梗1.里脊肉切絲；2.地瓜梗剝取外皮，切段。 .鍋燒熱后放油然后再下入肉片翻炒，加入蔥花炒香；4.隨后下入地瓜梗翻炒；5.添加醬油上色提味6.在放入鹽翻炒7.加入味精繼續翻炒8.大約炒五分鐘就差不多熟了。出鍋前加入蒜粒增香。1、地瓜梗的外皮有點老，剝去后就很嫩了，炒前稍加一點水，可以加速地瓜梗的成熟；2、地瓜梗沒有什么外味，吃起來很清淡的。第三、紅薯梗炒肉絲豬瘦肉，紅薯葉，紅椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，醬油，雞精，蔥，姜1.豬肉切肉絲，用蛋清、淀粉上漿；紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段；紅椒切絲2.肉絲放油鍋劃油 .蔥姜炒出香味，放紅薯梗炒至斷生4.放入肉絲、紅椒絲及調料，翻炒均勻第四、涼拌紅薯梗紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油1.紅薯梗去葉切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調料汁；辣椒切絲。2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼 .紅薯梗用調料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可。

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