營養美味食譜西汁鹿柳
2019-09-04 02:47 來源：桐鄉養生網
筆者在瑞典的“諾貝爾大餐”吃過一道“烤鹿柳”，其細嫩的肉汁和上乘的汁醬至今憶起仍是回味無窮。
材料：鹿肉 00克、西芹段50克、番茄蓉50克、紅蘿卜片50克、洋蔥片80克、茄汁 0毫升、蒜頭10克、黃紅椒粒各20克，鹽、胡椒粉、生粉、美極醬油、雞湯、花生油各適量。
做法：將洋蔥、西芹、紅蘿卜炒香，加入適量雞湯、番茄蓉和茄汁慢火煮15分鐘，備用；鹿肉洗凈切條，以鹽、胡椒粉、生粉、美極醬油和花生油拌勻，以平底鍋煎香至上色，備用；爆香蒜頭，放入鹿肉和黃紅椒粒大火翻炒，加入西汁后，收汁調味便成。
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