蛋酥炒面的做法
2019-09-04 02:55 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
文章導(dǎo)讀每天下班回家,都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你,你肯定會感到幸福。那么,現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做蛋酥炒面這道菜。
1.將雞蛋磕入容器內(nèi),加入精鹽、食用堿攪散,倒入面粉,由揉成比較硬的面團(tuán)餳透備用。
2.豬瘦肉切成絲備用。
.案板上撒上淀粉,放入餳好的面團(tuán),用搟面杖搟成極薄的大片。
4.再撒上淀粉,折疊成長條狀。
5.用刀切成細(xì)扁面條.切的時候,可以速度稍快,這樣切出的面條寬細(xì)均勻。
6.挑起面條抖散,晾一會使用。
7.清水燒開,將面條下入沸水鍋內(nèi),煮至八成熟,撈出瀝凈水分。
8.放入冷水里過涼,撈出瀝干水分,晾在盤子里備用。
9.將鍋內(nèi)加花生油燒至八成熱,下入面條炸制,炸酥呈金黃色。
10.撈出,瀝去油備用。
11.將炸好的面條放入盆中。
12.撈出瀝凈水分備用。
1 .將青椒從中間剖開兩半,去掉籽,斜切絲。
14.蔥斜切馬蹄形,胡蘿卜和洋蔥切絲備用。
15.炒鍋內(nèi)加油燒熱,下入肉絲煸炒至變色。
16.下入蔥絲炒香,加入料酒、蠔油。
17.下入胡蘿卜和洋蔥絲炒勻。
18.下入青椒和蘑菇絲炒勻,同時加入一些豆瓣醬,這個依據(jù)個人口味,可以不放。將所有的蔬菜下入完畢后,翻炒均勻入味。
19.下入面條.再加入適量高湯或者清水,因?yàn)榧尤攵拱赆u沒有加鹽,如果鹽味不夠再加精鹽炒勻,然后加鍋蓋略燜,至面條入味,湯干即成。
吃得好,身體才能好,為了營養(yǎng)健康,那么我們還是盡量少去飯館吃飯,在家里做的更營養(yǎng)健康,趕快動手去做今天的蛋酥炒面。
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