對于愛吃甜食的人來說，牛軋糖儼然已經成為了他們非常喜愛的一種美食。在制作牛軋糖的時候，可以根據自己的口味放入不同的調料。例如喜歡吃巧克力的人就可以制作巧克力牛軋糖，而喜歡吃抹茶味道的人也可以制作出抹茶牛軋糖。因為外面售賣的牛扎糖價格一般都較為昂貴，所以大家也可以學習到在家中制作牛扎糖的小配方。牛扎糖的制作方法牛扎糖制作起來很簡單，并且原材料都是一些常見的，例如花生、黃油、奶粉等等都是隨便什么超市都能買到的，制作方法也不需要什么的高大上的儀器，很適合在家沒事就能想做就做的小伙伴。材料：花生(要很多，因為花生是牛扎糖的主要原料)、黃油、棉花糖、奶粉1、準備花生，如果是買的沒有去皮的花生，就先把花生放到烤箱里進行烘烤，大概10分鐘左右，時間也不一定，是根據自己家里的那種烤箱來定的，不一樣的烤箱可能時間上不太一樣，也可以使用那種可以旋轉的微波爐打，反正目的就是讓花生的水分脫去，然后這樣花生皮就自然的就會脫落。2、脫好水的花生米就使用篩子把花生皮篩去，然后用干凈的布包住，使用錘子把花生米錘碎，也可以直接整顆花生米制作，但是自己喜歡把花生米錘碎，覺得這樣口感更好，然后備用。 、然后，把鍋放到灶上，小火熱鍋，等鍋熱了就把黃油倒進去融化，等黃油融化的差不多就倒進去棉花糖。4、棉花糖要一直翻炒，并且火要一直保持小火，不然棉花糖會糊掉，這樣做出來的牛扎糖既不好看，也不好吃。這里棉花糖要炒久一點，一定要保證棉花糖是完全融化了的，不然做出來的牛扎糖就會太軟。也可以不用棉花糖，而是自己炒糖，但是那個過程比較麻煩，稍微提一下：水+白砂糖+麥芽糖+少許鹽小火煮至1 5度以上，一般我煮到140度，大約20- 0分鐘，這個過程中要一種攪拌，不然就會溫度不均勻，牛扎糖就會太軟了。5、棉花糖大概一種要炒10分鐘左右，過程很漫長要耐心。6、等棉花糖炒的差不多就可以加入奶粉，然后就是一種攪拌，要攪拌均勻，大約5分鐘左右就好了，具體情況視棉花糖與奶粉的融合情況。7、然后，就是把花生碎到進鍋內繼續攪拌，還是要攪拌均勻，攪拌均勻之后就把牛扎糖舀出來放到一張油紙上或者不沾烤盤里定型放涼，不用放到冰箱里，不然很容易受潮，就在比較低的室溫下放置即可，要是夏天可以開空調，保持一個涼爽的溫度就好了。8、等牛扎糖溫度降下來就可以切造型，然后報上包裝了。9、在加花生的時候，還可以根據口味加其他的，例如干玫瑰花瓣、黑芝麻、蔓越莓等等都是可以的。牛扎糖制作起來真的比較簡單，家里有小朋友喜歡吃糖，你又擔心外面的不安全就可以自己動手制作，即好吃又好看。

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