在我國的南方地區，有很多人特別喜歡吃藕片，因為南方地區藕片也屬于一種特產食物，每到夏季末期的時候，就是藕片成熟的季節，這個時候我們就能夠在市場上看到大量的藕片，藕片的價格也會相對便宜一些，藕片的做法多種多樣，燜藕片是非常好的一種吃法，那么悶藕片的做法是什么呢?排骨燉藕屬于杭州的一道家常菜，本菜可安神健腦、清熱消痰、補血養顏，健脾開胃老少皆可食用。現在就來教您排骨燉藕怎么做，怎么做排骨燉藕才好吃。只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，您一定可以學會哦。原料：排骨五百克、蓮藕五百克、蔥和姜及蒜適量; 調料：包括鹽、醬油、味精、花椒等 ;廚具：高壓鍋、勺子等。1/4 將排骨洗凈后斬成 厘米左右長的段;藕去皮洗凈切成片;姜蒜去皮洗凈后拍碎備用，蔥去掉外皮洗凈待用。2/4準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗凈。 /4將高壓鍋洗凈后，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘后關火即可。4/4等待高壓鍋內的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/ 為宜;在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心

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