經典川菜醬香肉末燒茄子的做法物業
2021-12-13 08:05 來源：桐鄉養生網
平日里總是吃醬香餅，今日可以換成醬香肉末燒茄子，這個菜雖然很樸素但味道鮮香可口，色香俱佳，回味無窮。
主料:茄子(紫皮，長)2個 五花肉50克
調料:花生油2勺 食鹽1.5茶匙 醋1/2勺 姜1片 蒜3瓣 生抽1/2勺 淀粉少許 甜面醬1勺 韓式辣醬1/2勺
醬香肉末燒茄子的做法
1.茄子洗凈切條，然后放鹽拌勻將切條腌制30分鐘左右
2.30分鐘后將茄子用水沖一下表面的鹽分，攥干水分備用
3.五花肉解凍后切丁
4.將五花肉焯水后沖洗干凈，加入半勺生抽和一點淀粉抓勻
5.大蒜和姜切末備用
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7.平底鍋內放少量花生油，油熱后放一半蒜末、姜末炒香
8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
9.放入攥干水分的切條，中火炒至茄子變軟
10.轉小火，放入調好的醬汁，翻炒均勻至茄子均勻上色、入味
11.出鍋前再撒上另一半蒜末即可關火出鍋，裝盤開吃
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