如今在我們生活中，雞鴨魚肉是我們餐桌上必不可少的食物，雞肉富含了大量的維生素蛋白質(zhì)和膠原蛋白，所以很多人都會(huì)把雞肉當(dāng)作補(bǔ)品來燉湯，雞身上都是好東西，雞翅，雞腿都是我們平時(shí)愛吃的，今天，要教給大家關(guān)于紅燒小雞腿怎么做的方法，一起跟著來看一看吧。

一、紅燒小雞腿怎么做

1、食材

小雞腿個(gè)，油適量，鹽適量，十三香適量，老抽適量，料酒適量，姜1塊，蒜3瓣，八角1顆，白糖適量，香蔥1顆，香菜1顆。

2、具體步驟

(1)先把小雞腿洗干凈。

(2)切一片姜片剩下的切絲，蒜2瓣切末，剩下的切片，八角洗凈。

(3)小雞腿切上刀口，用適量的鹽、老抽、十三香、姜絲、料酒腌制20分鐘。

(4)香蔥香菜切碎備用。

(5)鍋燒熱用姜片擦一下鍋四周。

(6)鍋擦好后放入腌制好的小雞腿。

(7)來回翻動(dòng)，等兩面金黃。

(8)加入適量的水，放入八角、白糖加蓋煮。

(9)中途翻動(dòng)兩次，如果不咸的話可以加點(diǎn)鹽。

(10)快收汁的時(shí)候，放入蒜末，香蔥香菜翻炒均勻，關(guān)火加蓋燜1分鐘。

(11)出鍋裝盤，香噴噴的小雞腿就可以開吃了。

二、小雞腿的其他做法

1、蠔油小雞腿

材料：小雞腿10個(gè)，蠔油適量，生抽適量，糖適量。

具體步驟：

(1)小雞腿洗凈，正反面劃兩刀。便于入味。

(2)將雞腿放入鍋中，加水燒開焯燙，去掉血沫。

(3)準(zhǔn)備的調(diào)料。

(4)將調(diào)料放入鍋中，加耗油、生抽、糖、水。

目前市區(qū)總共有6000多個(gè)“二次供水”設(shè)施 (5)將煲芯放入電飯煲內(nèi)蓋上蓋。

(6)開火煮至收汁。

(7)裝盤即可。

2、可樂小雞腿

材料：小雞腿1000g，油適量，可口可樂適量，姜絲適量，料酒適量。

具體步驟：

(1)在超市買回來的小雞腿用清水洗凈瀝干水分，將雞腿劃兩刀，這個(gè)好入味。放入兩勺料酒腌制3分鐘。

(2)鍋中放油，油熱后將切好的姜絲放入鍋中。

(3)將雞腿放入鍋中煸炒2分鐘。

(4)放入可口可樂，可樂沒過雞腿就可以，關(guān)小火收干汁即可。

3、五香小雞腿

材料：小雞腿350g，鹽適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，當(dāng)歸適量，枸杞適量。

具體步驟：

(1)小雞腿冰箱拿出常溫下退冰。

(2)香料先準(zhǔn)備好，洗凈瀝干水分。

(3)雞腿退冰后用開水焯一下，去除雜質(zhì)。

(4)瀝干備用。

(5)另起一干凈鍋，注入適量的開水。

(6)水燒開后加入適量的鹽、醬油、冰糖。

(7)倒入除枸杞外的其他香料。

(8)放入飛過水的雞腿。

(9)大火燒開，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。

(10)放入枸杞煮5分鐘收汁即可起鍋食用。

以上就是關(guān)于紅燒小雞腿怎么做的全部介紹，大家在制作的過程中，要注意給雞腿除血水，保證雞腿的蛋白質(zhì)成分不會(huì)流失，還有就是，給雞腿切一些小口，以便做出來的雞腿更入味，還有其他的細(xì)節(jié)就不一一介紹了，大家可以參照以上的介紹制作。