皮蛋是我們常見的一種食物，制作的過程很簡單，吃法也很簡單，所以受到很多人的青睞。但是，很多人在吃皮蛋的時候有很多的問題，比如：皮蛋會長胖嗎？這是很多女生擔心的事。但是，我們今天討論一個很大眾的問題。那就是皮蛋有營養(yǎng)嗎？

皮蛋有營養(yǎng)嗎

一、皮蛋有營養(yǎng)

皮蛋是我們常見到的一種食品，它制作過程中是有用到石灰等一些堿性物質的，所以皮蛋中會有堿性而且含有一定量的鉛，雖然皮蛋有自身一定的營養(yǎng)，但是并不適宜多吃的。

二、皮蛋的做法

1、皮蛋瘦肉粥

材料：大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥

做法：

1).大米(東北大米)提前泡好，大概泡小時;瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細絲;蔥切成末。

2).砂鍋中放入足量的水(應該是很多)，大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時左右，至黏滑可口。

3).出鍋前放入蔥末，即可。

2、皮蛋拌豆腐

恐怖分子在酒店內引爆了爆炸裝置在受傷者中 材料：皮蛋一個，內脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油

做法：

1).內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。

2).大蒜切末裝碗待用。

3).一個皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。

4).往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊(喜歡的話，可適當加點醋)。

3、青椒皮蛋

材料：皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精

做法：

1)、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。

2)、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可。

4、蘿卜絲皮蛋鯽魚湯

材料：鯽魚3條、蘿卜1條、蒜頭適量、皮蛋3顆、香菜1把

做法：

1).首先把蘿卜洗凈削皮后刨絲備用

2).再來就是先用蒜頭把鯽魚香煎一下，直到兩面金黃和香味出來。這樣煮起來的湯比較不會有土味或腥味唷

3).然后就把香煎好的鯽魚及蒜頭丟到鍋里加水熬煮了。

4).一旁接著準備3顆皮蛋剝好蛋殼，切小塊備用。及1把香菜切碎或小段即可

5).水滾的時候把蘿卜絲加進去

6).等到再滾的時候再把切好的小塊皮蛋也給丟進去

7).起鍋前加上香菜就可以了

5、涼拌皮蛋

材料主料：松花蛋(鴨蛋)200克，

調料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法：

1).皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;

2).加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。

上面我們說的皮蛋，其實是很有營養(yǎng)，因為是有營養(yǎng)的，所以呢，我還給大家安利了一些皮蛋的吃法。我呢。作為一個資深的吃貨，對于，皮蛋有營養(yǎng)嗎？這個我可是很在行的，畢竟，吃貨要知道的很多。最后呢，我希望，我今天的解說能給你們帶來幫助。