三種食材都辣嗎
2022-01-21 09:38 來源：桐鄉養生網
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““蒜油辣子”用尖辣椒、蔥、蒜搭配腌漬而成。三種食材都辣，但各有各的特點，在制作這道菜肴時，沒有把蒜直接腌漬，而是制作成蒜油，這樣的方法，即緩解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下飯的小菜。”
食材明細
主料 尖辣椒 5個 蒜 1頭 蔥 適量
輔料 油 1湯匙 鹽 1茶匙 味精 少許
中辣口味拌工藝十分鐘耗時普通難度
【東北】蒜油辣子的做法步驟
1
主輔料： 尖辣椒、蒜、蔥
2
把尖辣椒洗凈、切碎。
3
放入碗中。
4
把蔥洗凈切段。
5
把蔥和尖辣椒放在一起。
6
加適量的鹽、味精。
7
攪拌均勻，腌漬10分鐘
8
準備炒制蒜油：把蒜切粒。
9
熱油，放入蒜粒，小火將其炒制微黃，即可盛出，晾涼備用。
10
把腌漬好的蔥和尖辣椒盛入盤中。
11
澆入適量的蒜油
12
拌勻即可食用。
小竅門
1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很難受。
2、炒制蒜油時，要小火炒制，防止糊底。
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