蘑菇的種類是比較多的，僅在我們中國，至少要達到數十種可食用的蘑菇一般品相都不會很高，而長得好看的蘑菇不僅不可以吃，還包含很多毒性如果想要長時間保存蘑菇，可以將其曬干脫水，這就是俗稱的干蘑因其原料蘑菇種類不同，干蘑的種類也會有所不同那么，干松蘑的做法是什么呢?嶗山松蘑燉雞的做法1.松蘑泡開，洗凈2.將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾干 .炒鍋內倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋4.倒入雞肉，放入醬油、甜面醬，翻炒5.加熱水，水剛好漫過雞肉為宜6.慢火燉，八成熟時，放入松蘑，燉至肉爛菇香即可松蘑蒸滑雞的做法1.干松蘑略洗，用溫水泡發，泡發后的水可作他用，松蘑去根切塊2.三黃雞斬小塊 .三黃雞、松蘑、蔥和姜放入容器拌勻，靜置2小時，松蘑的特殊味道會讓雞肉無比增香4.放入所有調味料拌勻，加入濕淀粉上漿，最后淋上少許香油封漿(掛上的漿不易脫落)5.腌制15分鐘，蒸鍋內一次放入足夠量的清水，上足氣后放入蒸雞的容器6.大火蒸分鐘，鮮嫩爽滑的美味即可出鍋松蘑馬蹄排骨湯的做法1.豬骨清洗干凈2.干松蘑用溫水泡發開，馬蹄去皮 .豬骨入冷水鍋飛水，鍋中水沸后取出豬骨，溫水沖洗干凈4.松蘑去根留傘，和馬蹄、蔥、姜一起放入燉鍋5.豬骨也放入燉鍋，加入適量清水6.燉鍋置于火上，大火煮沸，轉小火慢燉分鐘(軟爛程度依個人喜好)，放鹽調味，出鍋前撒少許白胡椒粉，不喜此味可不放松蘑雞肉煲仔飯的做法1.干松蘑略洗，用溫水泡發，泡發后的水可煮米飯，松蘑去根切塊，三黃雞斬小塊2.三黃雞、松蘑、蔥和姜放入容器拌勻(松蘑的特殊味道會讓雞肉無比增香)，靜置2小時后放入所有調味料拌勻，加入濕淀粉上漿，最后淋上少許芝麻油封漿(掛上的漿不易脫落) .雞肉腌漬半小時入味，如果時間充裕，可以延長腌漬時間(夏季放冰箱冷藏腌漬更好)4.大米洗凈，放入康寧鍋內，泡發松蘑的水用茶袋過濾后用來煮米飯，加入量略少于平常煮飯的水量5.將鍋置于火上，開中大火煮至微微起泡6.加入腌漬好的雞肉和松蘑，鍋內沸騰后轉小火煮分鐘7.鍋內水份會慢慢耗干，燜至鍋底米飯微微起殼即可關火8.不開蓋燜10分鐘，食用前淋入少許芝麻油，拌勻后即可盛出食用