炎炎夏日已來到，看到那些熱氣騰騰的飯菜就沒了胃口，那不妨來盤涼拌土豆絲，味道超級好此道菜的做法很是簡單，十幾分鐘時間就OK了，其營養價值卻是不可低估的，能健胃、調脾、益氣等，另外還可以減肥哦一、涼拌土豆絲的做法1.將土豆順刀切成片，然后頂刀切細絲，切好后放入清水中浸泡備用2.香菜切段，紅椒切絲 .鍋中加入清水500克，大火燒開，下入切好的土豆絲，焯至一分鐘，倒入漏勺，放入涼水中過涼，瀝水備用4.把瀝干水的土豆絲放入碗中，依次放入準備好的鹽、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌勻5.放入切好的紅椒絲，香菜即可食用二、營養價值一、醫學價值觀祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓當人體過多地攝入鹽分后，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用二、營養鑒定1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生； .降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復三、針對病癥中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品