雞蛋的吃法非常豐富，最簡單的做法就是煮雞蛋來吃，另外，人們會把雞蛋搭配西紅柿、韭菜等多種蔬菜一起炒來吃，除此之外，蒸雞蛋吃也是非常流行的做法，比如父母們經(jīng)常蒸雞蛋糕給孩子吃，但很多人沒有經(jīng)驗，蒸出來的雞蛋經(jīng)常不凝固，這是什么原因造成的呢？蒸雞蛋不凝固的原因：1、加水過多2、火候不夠 、方法不對。教正確蒸雞蛋羹的方法雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙( 克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)1)雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。2)加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?)用漏過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。雞蛋200克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖2克1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；2.將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；蒸雞蛋羹不凝固的原因教正確蒸蛋羹的方法 .待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。雞蛋2個，水1、準(zhǔn)備雞蛋兩個、水(大概雞蛋的兩倍少一點左右)2、雞蛋打散，建議不放鹽。 、水不能是自來水，最好是涼開水或者 0°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。6、水開后在上鍋蒸，先大火分鐘。7、然后轉(zhuǎn)小火，蓋子不能蓋嚴(yán)，要留小縫隙。8、多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過了。

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