魚糕的做法是有很多的，不同的做法做出來的魚糕它們的味道是不一樣的，而且魚糕對我們人體的營養價值也是非常高的，有些人喜歡吃有些人不喜歡吃，不同的做法它們的所需要的材料同樣也是不同的，但是魚糕吃起來最好吃的做法其實也就那么幾個，那么魚糕怎么做好吃呢?魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。魚糕，屬于魚糜類產品。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。操作流程:原料魚(鰱魚等淡水魚)→前處理→采肉→漂洗→脫水→擂潰(斬拌)→調配→成型→蒸煮→冷卻→包裝→保藏。預前處理:白鰱魚首先三去(去頭、去內臟、去鱗)處理，三片剖開方式分割，用冷卻清水(溫度10℃以下)沖洗干凈，瀝去表面水，備用。采肉漂洗:手工采肉，去皮和魚刺。把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗 次。蒸煮包裝:把成型后的魚肉放入蒸煮鍋中蒸煮，蒸煮時間控制在25min。將冷卻后的魚糕裝入聚丙烯(PP)塑料包裝袋中真空包裝后，采用4℃冷藏保存。魚糕煮湯。所需原料：魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。魚糕煮湯制作方法：1、豌豆苗洗凈切段;熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。2、魚糕下鍋，大火煮 分鐘;加入鹽、香油，最后灑入蔥花即可。蒸煮魚糕所需原料：魚糕、小蔥、紅椒。蒸煮魚糕制作方法：1、魚糕切片，放入盤中;放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。2、出鍋前點綴上小蔥和紅椒即可。

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