新鮮的核桃有營養嗎
2019-08-16 12:09 來源：桐鄉養生網
核桃在我們的生活中著實屬于一種非常好吃的食物，有的時候吃起來似乎有一種停不下來的感覺，吃了一個還想吃第二個。不過，就算核桃有非常豐富的營養，也不能一次性吃太多，否則就會物極必反，反而會影響到身體健康。那么，新鮮的核桃到底有沒有營養呢?鮮核桃，又稱青皮核桃，顧名思義是未經過干燥過程的核桃，通常指7月份結的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲存一段時間后的干核桃,這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。鮮核桃里有豐富的維生素，在加工過程中會損失大部分，單就營養成分來講，生的比熟的更全面。但熟核桃里的脂和蛋白質更容易讓人吸收。1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用; . 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
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