玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)，尤其到了這個季節(jié)更是玉米上市的時候，價格不貴是大家都可以買的起的，最簡單的方法就是用水煮玉米。但是水煮玉米也是有小竅門的，掌握這些小竅門做出來的玉米會更加好吃。第一招，要想更美味玉米帶皮煮。新鮮老玉米的外皮有一種獨特的谷物的香味，煮玉米之前剝?nèi)ネ鈱拥睦掀ぃ粝聨讓觾?nèi)皮，先浸泡20到 0分鐘，再開始煮，能讓煮熟的玉米更清香，而且更容易煮熟。第二招，要想更營養(yǎng)加點兒小蘇打。別一提起添加劑就皺眉頭，并不是所有的添加劑都是有害的，適當?shù)陌踩奶砑觿┯袝r候可以提升食物的營養(yǎng)。玉米中含有一種尼克酸，又叫煙酸，在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝中起重要作用，能幫助人體維持神經(jīng)、消化和皮膚的正常功能。如果缺少尼克酸，就有可能引起幻視幻聽、口角炎、腹瀉等癥狀。尼克酸廣泛存在于五谷雜糧之中，在豆類、大米、小麥中，尼克酸以游離狀態(tài)存在，比較容易吸收。玉米含有比大米更多的尼克酸，但卻不單獨存在，而是和其它物質(zhì)結(jié)合在一起。加點兒小蘇打，就能將它釋放出來，被人體充分吸收利用。所以，煮老玉米包括熬玉米粥等都可以加點兒小蘇打，會使玉米更營養(yǎng)！下面來教大家水煮玉米的步驟材料：玉米，小蘇打，清水1、買帶皮的新鮮老玉米；2、剝?nèi)ネ馄ぃ魩讓觾?nèi)皮，扯去櫻穗，清洗干凈； 、放進鍋中，加足量的水（沒過玉米穗），浸泡 0分鐘；4、開火，加入少許小蘇打（一點點就行），蓋上鍋蓋煮吧！大火煮沸后改中小火，大約煮20到 0分鐘。出鍋可以吃啦。

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