黃魚其實就是我們所說的黃花魚，所以在平時購買的時候大家也要注意了解了，而且黃魚也分有大小黃魚之分，都富含豐富的蛋白質(zhì)微量元素，對于身體的保健也是比較好的，還能夠改善體質(zhì)虛弱貧血失眠的現(xiàn)象。1、黃魚有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名"石首魚"。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產(chǎn)大黃魚最出名。2、是有鱗的海魚。它的形狀像鱘魚，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上長有胡須，它的嘴靠近頷下，尾部有分叉。它生長在深水處。肉:性味，味甘，性平，有小毒。 、功效：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。4、酥炸小黃花小黃魚、面粉、淀粉、小蘇打、鹽等調(diào)料1、小黃魚內(nèi)臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時間；2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放適量泡打粉，用水調(diào)成稀糊； 、把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。

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