黃豆芽的營養(yǎng)豐富，而且味道也是很鮮美的，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素，還能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，防治心血管疾病，黃豆芽最常見的吃法就是炒肉，味道很棒，而且還很下飯。做法一、肉炒黃豆芽菜譜簡介 黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多蛋白質(zhì)和維生素的來源。黃豆芽還具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。原料：黃豆芽配料：豬肉，蔥，姜，八角，醬油1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。 、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。做法二、豆芽炒肉丁菜譜簡介 脆嫩滑香，咸鮮可口。主料：黃豆芽400克，瘦豬肉100克，調(diào)料：料酒10克，鹽 克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水；2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉20（淀粉15克加水）抓勻上漿； .鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；4.鍋內(nèi)留底油 0克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切）末熗鍋；5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。做法三、豆芽炒肉絲黃豆芽，肉絲步驟1：將黃豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣。步驟2：鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。步驟 ：炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。步驟4：待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點(diǎn)蔥花，即可出鍋。

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