冬季的時令蔬菜0
2019-10-17 13:03 來源:桐鄉養生網
到了冬天的時候天氣會變得非常寒冷,在這個時候要注意做好保暖和養生的工作,蔬菜是生活當中經常會吃的一種食物,蔬菜的營養價值非常的豐富,關于蔬菜的排名也有很多的類型,比如常見的西洋菜,還是菠菜,這些都是冬天比較常見的時令蔬菜,口感和味道都是非常好的。 冬天的時令蔬菜 第一名:菠菜菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強化骨骼的作用。 第二名:西洋菜也稱水田芥、豆瓣菜,在我國南方地區比較常見,比如廣東、廣西,一年四季都可以吃到,尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實,豆瓣菜富含抗氧化物質,能夠殺滅自由基,鍛煉前吃,能增強健身效果。脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。1.西洋菜一定要在滾水的時候放,否則,西洋菜會變苦的。2.西洋菜要洗凈,因為種西洋菜的地方通常都有一些藻類,一定要洗干凈才能吃。 第三名:綠色的白菜屬十字花科,含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維,以及鈣、磷、鐵等礦物質,能增強免疫力,還可排毒。值得注意的是,白菜外部葉子中所含營養物質遠高于菜心。白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。第四名:菊苣菊苣為藥食兩用植物,它的根含菊糖和芳香族物質,可促進人體消化器官活動。菊苣葉片柔嫩多汁,營養豐富,葉叢期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.7 %,平均17%。初花期含粗脂肪2.l%,粗纖維 0.6%。菊苣氨基酸含量豐富,葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。 第五名:油麥菜油麥菜水分多、熱量低,含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源,可預防便秘。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%,胡蘿卜素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高 %。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低,所以它有"生食蔬菜"中的上品之稱。
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