鹵水溏心蛋的做法詳細步驟第步吧
2022-01-16 09:19 來源：桐鄉養生網
鹵水溏心蛋的做法詳細步驟第1步
鍋內加入清水。
倒入蠔油。
第2步
倒入生抽。
放入兩小勺白糖。
第3步
放入兩小勺鹽。
放入蔥姜八角花椒。
第4步
大火燒開，轉中火10分鐘。
將煮好的鹵汁倒入大碗，晾涼待用。
第5步
這能夠很好地說明未來股票價值的狀況 另起一鍋，倒入清水，水量要能沒過雞蛋。
放入兩小勺鹽。
第6步
將水燒開。
放入雞蛋。
第7步
雞蛋放入后，將火略微調小，保持微微沸騰即可。
加蓋燜煮7分鐘。
第8步
雞蛋撈出后立刻沖涼水，直至完全涼透。
雞蛋剝去皮。
第9步
放入涼透的鹵水中。
浸泡4個小時或者覆上保鮮膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
鹵水溏心蛋的做法小貼士1.雞蛋一定要放至室溫，就是用手摸上去，不覺得涼涼的。
2.因為鹵水需要涼透，所以先煮鹵水比較省時間，另外，可以去超市買現成的鹵水回來用。
3.鹵水煮好之后一定要徹底涼透才可以。
4.煮雞蛋的水里加鹽可以防止雞蛋裂開，不過不妨也沒有關系。
5.時間，一定要注意時間，艾米這次煮了7分鐘，蛋黃有些老，煮6分鐘應該就ok.
6.煮雞蛋的時間是從水開之后放雞蛋的時候開始計算的。
7.雞蛋撈出來后一定要立刻沖涼水，或者放入準備好的冰水中，讓雞蛋徹底涼透。
8.因為雞蛋比較嫩，所以剝雞蛋的時候一定要手勁小些，免得把雞蛋弄破。
9.雞蛋入味比較困難，所以泡鹵水的時間長一些才好。
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