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老年人冬季飲食的正確方式

2019-11-05 16:55 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

  老年人冬天吃什么好專家表示,在冬季中老年人的日常膳食應(yīng)以 溫 、 補(bǔ) 為主, 宜吃一些高熱量、高蛋白的食品,合理安排一日三餐,做到稀于搭配、葷素夾雜,以增加營養(yǎng)、增強(qiáng)御寒能力要避免或少吃涼食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物

  老年人冬季飲食的正確方式

  冬季,氣候寒冷,人體受嚴(yán)寒氣候的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等都會發(fā)生變化老年人合理調(diào)整飲食,適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),保證人體營養(yǎng)的充足供應(yīng),是提高耐寒力和免疫功能、安全順利越冬的關(guān)鍵那么,老年人冬季該如何進(jìn)補(bǔ)呢

  冬季時令蔬菜數(shù)量少,品種也比較單調(diào),往往使老年人易發(fā)生維生素缺乏癥,如口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血和大便干燥出現(xiàn)便秘等因此,老人冬季要適當(dāng)多吃些薯類,以補(bǔ)充維生素C、胡蘿卜素和粗纖維冬季的蔬菜除以大白菜為主外,還應(yīng)多吃些圓白菜、蘿卜、豆芽菜、油菜、黃花菜等,這些蔬菜中維生素含量均較豐富此外,在主食上多吃粳米、玉米、小麥、黃豆等,在水果上多吃些熱性水果,如蘋果、橘子、椰子、波蘿、荔枝、桂圓等,也可補(bǔ)充維生素

  由于老年人消化吸收和體內(nèi)代謝功能有所降低,容易缺乏鉀、鈣、鈉等元素,再加上冬季尿多,使無機(jī)鹽隨尿排出的量有所增加,因此還應(yīng)多吃些富含無機(jī)鹽的食物,如蝦米、蝦皮、豬肝、芝麻醬和香蕉等狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋補(bǔ)佳品,還有母雞、蹄筋、牛奶、豆?jié){等,都可增加熱量比如牛肉加黃酒、蔥、姜用沙鍋燉熟,吃肉喝湯,或者是火鍋涮羊肉還有雞肉、魚類等都有利于強(qiáng)筋壯骨

  冬季老年人營養(yǎng)食譜推薦

  1、蓮藕豬脊髓湯

  材料:蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽

  做法:將蓮藕清洗干凈之后去皮,最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開水中焯一遍,最后瀝干水分;將準(zhǔn)備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中,加入調(diào)味品以及清水,慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之后去除蔥姜,加入食鹽就可以直接服用

  功效:如果是一些由于腰肌勞損導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況,那么在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯,能夠很好的輔助身體恢復(fù)健康

  2、白果蘿卜粥

  材料:白果6粒,白蘿卜100克,糯米100克,白糖50克

  做法:

  1、蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用

  2、先將白果洗凈與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之

  、黃芪猴頭菇湯

  材料:嫩雞肉250克,黃芪 0克,猴頭菇150克,生姜、蔥一些

  做法:

  1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗凈,黃芪切片,雞肉切塊,猴頭菇放溫水浸泡半小時后切塊;

  2、鍋倒油,放姜蔥、雞肉爆炒一會,然后倒入清湯、料酒、黃芪,用大火煮沸,文火燉1小時,然后再放猴頭菇煮半小時即可食用

  功效:適合老年人服用,特別是體質(zhì)虛弱的年長者,常服用能夠增強(qiáng)抵抗力

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