“茶葉　　雖然已過立秋，但從氣溫來看，廣州還遠遠未進入秋天氣候，在飲食方面還是以防暑為主。俗語說冬吃蘿卜夏吃姜，中醫認為，夏季人體內的陽氣外走，腹中相對偏寒，所以夏天適當吃些生姜對人體健康有益，可抗菌、增食欲、驅風寒。生姜紅棗糖水可防治

”

茶葉

雖然已過立秋，但從氣溫來看，廣州還遠遠未進入秋天氣候，在飲食方面還是以防暑為主。俗語說冬吃蘿卜夏吃姜，中醫認為，夏季人體內的陽氣外走，腹中相對偏寒，所以夏天適當吃些生姜對人體健康有益，可抗菌、增食欲、驅風寒。生姜紅棗糖水可防治感冒，更是女士夏季里的保健湯水，材料便宜、制法簡單，卻非常實用。

做法：

而且過于理智 1.紅棗洗凈，去核備用；

2.生姜去皮備用；

3.將水、紅棗和生姜放入寬口沙煲，大火煮開，轉小火煲一個小時，下紅糖，待融解后即可飲用。

功效：

保健強身、補血益氣、防治感冒，但不能多喝，否則容易上火。

●美食科學堂

紅糖

一般人認為紅糖似乎是專門給女性吃的，尤其是月經不調和剛生完孩子的女性。其實沒有經過高度精煉，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多，非常適合年老體弱、大病初愈的人吃。而中醫認為紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。所以專家建議，老人在吃糖時，應多選擇紅糖。

日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做糖蜜的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化和解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，通過全身的淋巴組織排出體外，從源頭阻止黑色素的生成；另外紅糖蘊含的胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分對細胞同樣具有強效抗氧化及修護作用，所以有明顯的抗衰老作用。

紅糖多數用來煮糖水，如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效；加入桂圓、姜汁共煮，有補中補血效果；與紅薯、姜汁一同煮，不僅具有養生功效，更是一道別具風味的點心。但中醫認為紅糖性溫，若體質燥熱、胃酸高的人，胃炎、糖尿病患者都不宜食用紅糖。

●靚湯心水

據說姜皮是涼性的，若不去皮會大大降低了紅糖姜水的藥用價值。