海帶是非常營養的食品，吃海帶可以有效幫助中老年人降脂降壓，同時對年輕人來說還有美容養顏的神奇功效多吃海帶無疑是好的飲食選擇然而，現在市場上總是存在假冒偽劣現象海帶也不再例外今天就來告訴大家如何辨別海帶真假

　　看顏色

　　褐綠、土黃的海帶才正常褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮后顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意

　　憑手感

　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工后，表面就沒有什么黏性了經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性

　　聞味道

　　沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少

　　薄海帶涼拌，厚海帶煲湯海帶的薄厚與產地和生長期有關福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些，這個時期的海帶比較適合涼拌菜處在生長中期時采摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個時期的海帶營養價值豐富，比較適合燉菜燉湯吃處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養價值比起中期的就差了很多

　　干海帶選帶白霜的海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的如果干海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣

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