愛吃粗糧餅干未必很健康0
2019-11-14 02:49 來源:桐鄉養生網
對很多上班族來說,因為工作比較繁忙,經常會忘記吃飯,所以,粗糧餅干是很多人的首選有人認為粗糧餅干里含有五谷雜糧,所以是比較健康的食品,但保健專家并不這樣認為從飲食健康的角度分析,粗糧餅干并沒有多健康,如果你經常吃粗糧餅干,還是會損傷身體
高纖維餅干油脂不少
如今市場上有很多粗糧餅干、纖維餅干,如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等,這些餅干的價格要比普通餅干高,口味上也有多種選擇,如野菜味、蔥鮮味、芝麻薏仁味等
粗糧餅干、纖維餅干真的比普通餅干更健康嗎專家指出,糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維,較粗糙,很多習慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感對他們來說,含量 %的粗纖維食品就很 扎嗓子 了,而一些高纖維餅干的纖維含量可高達6%甚至10%以上
專家強調,高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙,無非是油脂在里面起到 潤滑 作用,纖維在吸油后會變軟所以纖維越高的產品,通常脂肪含量也越高而且,因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色,所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產品,使它們口感發酥所以,越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪
精煉植物油換湯不換藥
如今很多人都知道氫化植物油不健康在采訪中發現,有的粗糧餅配料中用的都是精煉植物油,而不是氫化植物油
精煉植物油是不是比較健康呢專家指出,精煉植物油是個模糊的詞匯,其中包括了氫化植物油,也包括了富含飽和脂肪的精煉棕櫚油(炸方便面和薯片常用的油)因為氫化植物油名聲狼籍,棕櫚油也不大好聽,所以很多企業就用精煉植物油來打馬虎眼
無蔗糖餅干未必真無糖
還看到,有些粗糧餅干、纖維餅干打著無蔗糖的旗號,借此來吸引怕吃餅干后血糖升高的消費者
對于 不含蔗糖 的餅干,專家指出,餅干里能讓血糖快速上升的不僅是蔗糖,精制淀粉引起的血糖上升速度也足夠快另外,以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等,在升高血糖方面比蔗糖有過之而無不及往往在聲稱 無蔗糖 的餅干中,經常可以看到這些配料,消費者要注意鑒別
餅干最好選含蔬菜的
專家還指出,無論怎么改善,餅干說到底還是面粉+油+糖制成的,是不健康食品如果很喜歡吃餅干,在選擇餅干時應當認真查看包裝上的配料說明和營養成分相對而言,含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低,也就是口感脆而不酥的餅干會比較健康
所以說,粗糧餅干并沒有像廣告宣傳的那樣,有這樣或者那樣的營養價值其實,從本質上講,粗糧餅干跟一般的餅干并沒有什么區別我要提示你,健康食品有很多,但不包括粗糧餅干粗糧是好東西,我們可以經常吃點,但粗糧餅干跟粗糧之間沒有多大聯系,還是少吃為妙
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