現在很多人在平時經常會有大腦方面的疾病，老年人年紀大了以，會因為情緒激動，導致血管開裂引起腦出血，也不排除是因為大腦外傷造成的腦出血，會導致患者神志不清，剛開始昏迷可以攝入流食，等患者清醒后，飲食方面先從清淡變成滋補，多喝一些湯湯水水，盡量保證患者在吃完這些東西后可以完全消化。腦出血病人的飲食 病人神志清楚，能進食并無咳嗽，咽下無困難者應給軟質消化，低糖、低脂、高蛋白性食物，多吃新鮮蔬菜、水果，因為新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果不僅可以減少便秘，還含有豐富的維生素 C 和微量元素，避免進食過飽及對胃腸道的刺激性強的食物。 昏迷不能進食病人，鼻飼是一種十分重要的途徑，一般在病后 2 — 天病情穩定后進行準備注射胃管的食物，先應該高溫消毒，食物溫度宜在 7 — 40 ℃ ，成人 24 小時的液體需要一般不低于 2000 毫升，推薦流質食物的配方：鮮牛奶 1000 毫升，鮮豆漿 400 毫升，米粉 200 克，鮮雞蛋 6 個，砂糖 50 克，精鹽 5 克、維生素 C 00 毫克，維生素 B1 0 毫克， B6 0 毫克，配好的食物可分 4 — 6 次，每隔 4 — 6 小時注入 150 — 250 毫升。 ??? 在注入時切忌太快，以免引起嘔吐，特殊情況下，如夏天出汗多，高熱，則每天增補液體 500 — 1000 毫升。 腦血管病 意外包括：腦出血、珠膜下腔出血、腦血栓形成、腦栓塞。 癥狀： 突然發病，可有頭暈、頭痛、嘔吐、失意、流涎、口角歪斜和半身癱瘓，重者可有昏迷、二便失禁。 自救措施： 就地側臥、不搬動、如需搬動應平穩抬放； 去除義齒，清理口腔異物，保持呼吸道暢通。用冰袋或水毛巾置于病人前額，以利降低顱內壓，注意保暖。 腦出血病人進補藥膳 中醫認為，腦出血是由于患者臟腑功能虛弱導致體質偏虛，又遇到外界因素作用，比如七情（喜、怒、哀、樂、悲、思、恐）或六淫（風、寒、暑、濕、燥、火），以及暴飲暴食等，導致外因引動內因而致痰濁淤血，經絡淤阻，血液不循常道，上逆于頭部導致。 鑒于腦出血的發病機理與體質偏虛有關，因此腦出血病人應適當進補。 但腦出血發作期，病人以痰濁淤血為主，所以不宜隨意進補。住院期間，一般是由醫院營養師根據患者的具體情況，確定個體化營養處方。 處于恢復期的病人，痰濁淤血癥狀基本緩解，病人體質虛弱表現比較突出。此時，應注意飲食調理。飲食宜清淡，宜食易消化、維生素含量高的飲食，忌肥甘，戒煙酒，多食白菜、蘿卜等粗纖維食物，保持大便通暢。由于膳食中的脂肪量下降，應適當增加蛋白質攝入量。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日還要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，對降低血液膽固醇及改善血液黏滯有利。每日食鹽用量要小，大約 克左右，可于烹調后再加入鹽拌勻即可。為了增加食欲，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋除可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收。芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。此外，要經常飲水，尤其在清晨和晚間，這樣可以稀釋血液。

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