生活中我們可以吃到很多好吃的食物，對于這些食物我們應該注意的是具體的做法。因為每種食物都有自己的制作方法。有的食物是比較復雜的。因為好吃的食物制作起來都是不容易的，那么應該在平時生活中經常學習一下，而且豐富的美食是很多人喜歡的，追求的。如果是自己制作的美食是更加令人喜歡的。所以怎么做涼拌腐竹才好吃呢？第一步：將適量的花生米放入冷水中浸泡大約2小時左右，讓花生米充分吸收水分。腐竹放入另一盆溫水中充分泡發。PS：腐竹用溫水泡發最方便也最好吃的，大約2個小時就能泡發好了，如果用冷水需要泡一整天。第二步：取適量的芹菜洗凈之后切段，再洗兩個紅椒斜刀切成片狀備用，再取幾個大蒜切成蒜末備用。腐竹泡發好之后切成小段的形狀和芹菜放到一起。PS：芹菜和紅椒不要放的太多，否則這道涼拌腐竹就不會特別好吃了。第三步：小鍋當中狀適量的冷水，將花生放入鍋中開中火煮花生米，水開之后大約15分鐘左右將切好的芹菜和腐竹放入到鍋里面繼續用大火煮，水開之后煮2分鐘左右關火將所有食材都撈出來過冷水讓食材冷卻。PS：食材焯水之后一定要放入到涼水當中過一下涼，這樣做出來的涼拌腐竹才不會面，味道和口感才更好吃。第四步：花生、芹菜、腐竹充分冷卻之后裝入一個小盆當中，再向盆中加入適量的食用鹽、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末紅椒和適量的辣椒油，將腐竹攪拌均勻之后就可以裝盤上桌了。PS：做涼拌腐竹的時候糖和醋是絕對不可少的，這樣這道涼拌腐竹才夠清爽，辣椒油絕對是讓這道美食味道更好更下飯的存在，所以它也是必不可少的食材哦。

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