香腸是一種非常傳統的食物，是人們使用豬肉和小腸衣制作而成的，制作成香腸之后，能夠保存更長的時間，非常方便儲存和運輸，而且香腸吃起來味道非常好，在全國各地，每到過年的時候，人們都會有自己做香腸的習俗，這種習俗一直保留到今天，那么在吃香腸的時候是否可以喝酸奶呢？香腸和酸奶可以一起吃嗎？酸奶和烤腸能一起吃，酸奶只要注意以下禁忌就可以了。酸奶的禁忌火腿＋乳酸飲料：容易致癌常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質——亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類加工肉品，當然更要避免和酸堿質低的食物一起吃，以免增加致癌風險。酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值54以下的微酸環境中才能生長、繁殖，發生效應。而pH值小于2的強酸環境，不利于乳酸菌的存活。酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服（如用酸奶當水服藥）。這些藥能殺滅乳酸菌。飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內的乳酸菌會使殘留的食物渣發酵，產生酸，腐蝕牙齒。食用酸奶的最佳溫度為10～20，其口感、風味、質地為最佳。盛夏時，溫度可以再低些。酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養、乳酸菌損失越大。對于胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃。

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