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花膠魚(yú)翅湯怎么做好吃

2019-10-08 05:18 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

花膠魚(yú)翅湯是很多高級(jí)餐廳里面的重要菜式,這款食譜里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,可以達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用,所以很多人都非常喜歡吃,其實(shí)我們?cè)诩依锩嬉部梢灾谱鞒龊贸缘幕z魚(yú)翅湯,只要你能夠掌握正確的方式方法就可以把花膠魚(yú)翅湯做得非常好吃,還需要自己多花一些功夫。 魚(yú)翅花膠湯的材料平時(shí)制作魚(yú)翅花膠湯時(shí),需要準(zhǔn)備花膠三個(gè),蟲(chóng)草適量,豬骨頭四五塊,紅棗十來(lái)個(gè),玉竹適量,另包再準(zhǔn)備一個(gè)魚(yú)翅和少量的枸杞子。 魚(yú)翅花膠湯的做法步驟想制作魚(yú)翅花膠湯時(shí),需要提前一晚上把魚(yú)翅和花膠洗凈,分別用清水浸泡,而且花膠在浸泡時(shí)需要加入少量的生姜片。把準(zhǔn)備好的蟲(chóng)草用清水洗好,去掉水分,把枸杞子紅棗以及玉竹等食材全部用清水洗凈,去掉水分以后備用。把豬骨頭用清水洗一下,再入沸水焯燙,焯好以后取出,與泡好的花膠魚(yú)翅以及玉竹和枸杞與紅棗等食材一起入鍋,加入清水,開(kāi)火煲制,開(kāi)鍋以后再煲制兩小時(shí)左右,鍋中的魚(yú)翅花膠湯就能煲好,這時(shí)按自己的口味加入調(diào)味料調(diào)味,調(diào)勻以后關(guān)火,取出就能食用。 第二種做法材料:魚(yú)翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒,魚(yú)翅有好多種,根據(jù)大小和色澤可以分為好多等級(jí),因此價(jià)格差異也很大,光雞去頭去尾去皮后飛水。煮滾一煲水,把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中,中火煲80分鐘,然后加入魚(yú)翅再煲40分鐘,最后加入數(shù)滴白酒,再加少許鹽調(diào)味就完成了。 如何泡發(fā)魚(yú)翅先用清水浸魚(yú)翅2小時(shí),煮滾一大鍋水,加入姜片、浸過(guò)的魚(yú)翅和白酒大火煮10分鐘,然后熄火(蓋不打開(kāi))燜10小時(shí),魚(yú)翅是有砂的,所以泡好的魚(yú)翅要清洗干凈,方法是撈起魚(yú)翅盛入一只較密的疏篩中,放入一盤(pán)清水中漂洗,期間要換幾盆水,直到盆底沒(méi)有砂為止,然后瀝干水份備用。

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