花膠魚翅湯是很多高級餐廳里面的重要菜式，這款食譜里面所含有的營養價值是非常高的，可以達到很好的滋補身體作用，所以很多人都非常喜歡吃，其實我們在家里面也可以制作出好吃的花膠魚翅湯，只要你能夠掌握正確的方式方法就可以把花膠魚翅湯做得非常好吃，還需要自己多花一些功夫。 魚翅花膠湯的材料平時制作魚翅花膠湯時，需要準備花膠三個，蟲草適量，豬骨頭四五塊，紅棗十來個，玉竹適量，另包再準備一個魚翅和少量的枸杞子。 魚翅花膠湯的做法步驟想制作魚翅花膠湯時，需要提前一晚上把魚翅和花膠洗凈，分別用清水浸泡，而且花膠在浸泡時需要加入少量的生姜片。把準備好的蟲草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子紅棗以及玉竹等食材全部用清水洗凈，去掉水分以后備用。把豬骨頭用清水洗一下，再入沸水焯燙，焯好以后取出，與泡好的花膠魚翅以及玉竹和枸杞與紅棗等食材一起入鍋，加入清水，開火煲制，開鍋以后再煲制兩小時左右，鍋中的魚翅花膠湯就能煲好，這時按自己的口味加入調味料調味，調勻以后關火，取出就能食用。 第二種做法材料：魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒，魚翅有好多種，根據大小和色澤可以分為好多等級，因此價格差異也很大，光雞去頭去尾去皮后飛水。煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數滴白酒，再加少許鹽調味就完成了。 如何泡發魚翅先用清水浸魚翅2小時，煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開)燜10小時，魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干凈，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然后瀝干水份備用。

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