干煸豆角用什么豆角
2019-10-14 09:06 來源:桐鄉養生網
干扁豆角就是豆角的一種炒法,事實上豆角可以說是非常普通的一種食材,但是在日常生活當中,對于這些普通的食材烹煮方法不見得所有人都了解,因此想要吃到美味的干煸豆角,那么就看看下文的做法介紹吧。1.豇豆摘除兩頭及筋, 洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下2.鍋中放入油,熱后放入豇豆炸黃,再取出把油瀝干 .油加熱后放入蔥、 姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸過的豇豆干煸出香味,并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續翻炒至汁干即可。將豆角切 成兩厘米的段,蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱,下豆角煎炸,感覺表面已炸至干脆,盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋,燒至四五成熱放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。1.鮮嫩豆角洗凈, 掰去筋絲,掰成4~5cm長,蔥切塊,生姜切絲。2.做油鍋,油到7成熱時,豆角下油鍋的保持中火炸,等干癟起泡的時,把火調大,大火再炸15秒鐘,逼出多余的油份,撈出。 .另起一鍋,加 底油,隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中,炒出麻香味,加蔥再炒,加豆角炒一分鐘,加適量鹽、味精,出鍋裝盤。1.切肉末炒好備用;2.用油將豆角煸 到表面干癟,注意要在油不是很熱的時候下豆角,然后中火煸,不要把豆角煸糊。而且,一定要將豆角煸透,半生的豆角吃了會食物中毒; .豆角煸好后盛出來,鍋內留一點油,下豆豉醬和剛才炒好的肉末,混合均勻,炒出香味;4.下豆角同炒,炒 到湯汁收干就好了。
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