干扁豆角就是豆角的一種炒法，事實上豆角可以說是非常普通的一種食材，但是在日常生活當中，對于這些普通的食材烹煮方法不見得所有人都了解，因此想要吃到美味的干煸豆角，那么就看看下文的做法介紹吧。1.豇豆摘除兩頭及筋， 洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下2.鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干 .油加熱后放入蔥、 姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。將豆角切 成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。1.鮮嫩豆角洗凈， 掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生姜切絲。2.做油鍋，油到7成熱時，豆角下油鍋的保持中火炸，等干癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出。 .另起一鍋，加 底油，隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。1.切肉末炒好備用;2.用油將豆角煸 到表面干癟，注意要在油不是很熱的時候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要將豆角煸透，半生的豆角吃了會食物中毒; .豆角煸好后盛出來，鍋內留一點油，下豆豉醬和剛才炒好的肉末，混合均勻，炒出香味;4.下豆角同炒，炒 到湯汁收干就好了。

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