經(jīng)典川菜推薦魚香大蝦的

2021-12-13 08:05 來源：桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

魚香大蝦是傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川系。蝦營養(yǎng)豐富，肉質松軟，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死; 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。魚香大蝦顏色紅亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出，是不可多得一道經(jīng)典菜。

主料：大蝦適量

輔料：蔥適量姜適量、蒜瓣適量、胡蘿卜適量、生粉香油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、生抽適量、醋適量

魚香大蝦做法

1. 蝦整理好，瀝水，鍋中放適量油，蝦入鍋炸，蝦殼脆，撈出瀝油，胡蘿卜刨絲。

2. 姜、蒜瓣、蔥白，都切末。

3. 調汁：蔥白末、姜末、蒜瓣末、生粉、鹽、白糖、老抽、生抽、醋、香油。

4. 蔥綠切蔥花待用。

5. 鍋中放少許炸蝦的油，蔥白、蒜、姜末，爆香。

原標題：4萬斤病死豬肉流入四省市場 6. 放炸好的蝦。

7. 稍稍拌炒。

8. 放胡蘿卜絲。

9. 拌炒。

10. 放調料汁。

11. 蓋上鍋蓋燜煮。

12. 大火煮至收汁。

13. 撒蔥花。

14. OK!!

小貼士

1、蝦瀝水入鍋炸，蓋上鍋蓋炸安全些

2、我懶的泡黑木耳了，家里有的話可以泡點切絲跟胡蘿卜一起入鍋炒

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