一般注重養生的人都喜歡煲湯喝，煲湯時如果在湯里放中藥具有滋補身體的好處，但有的人只知道中藥有利于補身體，但卻不能正確的使用中藥的配料來煲湯，有的時候如果用不好還會弄巧成拙，這樣不但對身體沒有好處，還可能影響健康，下面我們來看看中藥煲湯湯料配方大全介紹可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美紅肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉質細膩不粗糙另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味火不要過大，火候以湯沸騰程度為準開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要３個小時左右因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是４０分鐘左右5.注意事項感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀女性例假前適合補性溫的湯，千萬不要因為補得過火導致經血過多煲湯、燉湯、滾湯的魚為什么要煎后才烹調，可以出水嗎魚煎后才烹湯，可去其腥味，因煎過的魚，魚皮較干，烹湯進不易碎爛，如將魚出水烹湯，魚身易爛，除腥的效果不及煎的好煲湯時，姜要冷水落還是水滾才落呢姜能辟腥除寒，還在增加香味的功效，據說滾水下姜較燥，冷水下姜較佳