薏米這種食品想必大家并不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N米類，其又名薏仁米是雜糧的一種。薏米這種食品其實(shí)還是一種中藥，對(duì)于人體存在有不少的好處，比如可以健脾祛濕、可以清熱去火、可以消腫止痛等等。然而在人們的日常生活中還是有許多人并不了解薏米的，那么下面就來詳細(xì)介紹一下什么叫薏米。薏米主要具有健脾祛濕，利水消腫，除痹，清熱排膿等功效。出現(xiàn)脾虛泄瀉以及體內(nèi)濕氣過重，大便溏泄等臨床癥狀，都可以通過常食薏米進(jìn)行調(diào)理身體。在現(xiàn)代臨床應(yīng)用中，薏米還具有降血糖、解熱鎮(zhèn)痛、對(duì)抗癌細(xì)胞的作用，如果患有病毒感染，比如傳染性軟疣和俗稱的“瘊子”等病毒感染的癥狀，長(zhǎng)時(shí)間食用薏米都有良好的治療作用。但在食用薏米時(shí)，如果有虛寒的情況，可以將薏米炒熟以后再進(jìn)行熬粥等，再配合紅小豆以及健脾的食物，進(jìn)行同時(shí)食用，會(huì)很好的解決脾虛濕盛等臨床癥狀。薏仁也稱薏米或者說叫薏仁米，屬于一種雜糧。當(dāng)然，它也是藥食同源的食物。在我們的中醫(yī)、中藥當(dāng)中，是可以作為一種藥品的。它有清熱利濕、健脾、益胃，還可以益肺消腫這些作用。在我們平時(shí)的生活當(dāng)中，我們建議在吃主食的時(shí)候，可以添加一些薏米等雜糧。對(duì)于血糖、血脂的控制都是有幫助的。 挑選薏米的方法1、聞氣味：挑選優(yōu)質(zhì)的薏仁米最簡(jiǎn)單、最實(shí)用的的方法就是聞氣味。只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應(yīng)該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香。當(dāng)然薏米的氣味淡一點(diǎn)也屬于正常范圍。2、測(cè)干度：薏仁米很容易受潮，受潮之后容易變質(zhì)。取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，干度良好。另外，咬碎薏米的同時(shí)，你還可以用舌尖品嘗下它的味道，看看有沒有霉味或哈喇味等異味。如果有霉味、異味的薏米就不要購(gòu)買。 、看外觀：外觀當(dāng)然是以有光澤、顆粒飽滿為最佳。因?yàn)檫@種薏米成熟的比較好，藥用功效強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。正常薏米的顏色應(yīng)該是白色、青白色或黃白色，不同品種、不同地區(qū)的薏米顏色上會(huì)略有差異，但色澤應(yīng)該是均勻的，帶點(diǎn)粉性。大家可以仔細(xì)看一下。4、嘗味道：雖然很多地方的薏米都是直接包裝好的，所以用這種方法不是全部適用。上好的薏米煮熟以后，味道應(yīng)該是甘甜或微甜，吃起來口感清淡，略有粘牙感。如果可以嘗試的情況下大家也可以試一下。 薏米的食用方法1.生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。 .將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2- 小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

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