雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且雞肉可以制作成各種各樣的美食，最常見的一種吃法就是白切雞，但是你有注意認(rèn)識(shí)了解過白切雞的具體做法，可以參考以下所介紹的步驟。1，首先把香菜，姜放在一起剁，不要太碎。然后和著醬油倒進(jìn)鍋里煮，待到水開的時(shí)候就可以撈起來了。然后灑上花生油，當(dāng)然你要記得我現(xiàn)在說的是最后一步。所以你別著急。你完全可以等到雞肉熟了再做佐料。2，選雞的時(shí)候不要選太大的，2斤左右就可以了，最好是土雞。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，殺雞的時(shí)候一定要放干凈血，一滴也不要剩，用碗把血盛好，記得在碗里放些鹽。待會(huì)有用。 ，第 步之前你先確定你這只雞已經(jīng)做得很干凈了就可以準(zhǔn)備好一鍋燒開的水了，然后把雞和血和內(nèi)臟放進(jìn)去，這時(shí)候你記得不要放鹽和油。否則出來的雞湯味道就怪了。4，大火煮，煮15分鐘左右，用筷子或者其他器物扎雞腿，不見紅的話就是熟了，這時(shí)間也要看雞的大小而定，所以你要在大概12分鐘的時(shí)候就可以拿東西扎它了。5，最后一步就是把它撈起來后再放在高湯里浸泡個(gè)小時(shí)。刷上香油就可以了。1：大鍋燒水，加姜片2～ ；2：待水開后，把洗凈的雞放入，加酒一勺。注意，水必須淹過整雞。 ：待水再次沸騰后，把火關(guān)到小直至水只有微小的沸騰，悶10分鐘；4：把雞翻身，并把雞空腔內(nèi)的水倒出回大鍋。再悶10分鐘；5：關(guān)火。繼續(xù)密閉鍋蓋10～15分鐘。6：在悶的時(shí)，同步完成如下:躲姜末，蔥末，蒜末。把 末放入小碗，加適量鹽。燒熱油，淋 末，得蘸料。7：備另一大鍋，放滿涼水（冰甚佳）。把雞從熱悶鍋迅速移到冷水鍋。保持冷卻約15分鐘。期間，要不停地補(bǔ)充冷水?？捎弥苯佑米詠硭?。切忌用水直接沖擊雞體。8：上案板，斬！9：裝盤，輔以蘸料進(jìn)食。

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