文章導讀衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國人最看重的，吃好了才能保證有個好身體，身體好了，才能更好地工作和學習，奶香紫薯蛋糕的做法很簡單，吃起來口感也是非常不錯的。

1、備好材料，稱重。

2、一個中等大小的紫薯去皮洗凈，切成薄片，加少許水，放入微波爐中高火加熱 分鐘，煮熟紫薯。

、煮熟的紫薯片放入料理機攪拌。

4、打成細膩的紫薯泥。

5、蛋清和蛋黃分離，裝蛋清的盤子一定要無水無油。

6、蛋黃盤內(nèi)放進奶粉、純牛奶、玉米油，并篩進低筋粉和玉米淀粉。

7、拌勻至無顆粒沉淀的蛋黃糊狀，加入80克紫薯泥再拌勻。

8、拌勻成紫薯糊狀，待用。

9、用電動打蛋器慢速把蛋清打發(fā)幾下，起大氣泡時加入白糖，轉(zhuǎn)中速繼續(xù)打發(fā)。

10、約一分鐘后打發(fā)成細滑白泡，加入5滴檸檬汁（或白醋，可去除蛋腥味），轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打發(fā)。

11、打發(fā)約兩分鐘后，提起打蛋器頭，發(fā)泡出現(xiàn)直立小尖角即可，打發(fā)全程約 分鐘。此為質(zhì)感細膩的蛋白霜。

12、把蛋白霜放入紫薯糊中翻拌均勻，切忌打圈攪拌，以防消泡令蛋糕發(fā)不起來。

1 、拌勻后的樣子。

14、倒進6寸活底模具，稍提起左右兩邊往下墩幾下，震出大汽泡。

15、烤箱提前5分鐘150度預熱后，放進已裝入蛋糕糊的模具，上下管150度下層烤50分鐘。

16、烤好后即時倒扣，以防塌陷或收腰。

17、蓋上濕布靜置半小時。

18、半小時后，從活底模具底部慢慢往上推。脫模成功，放入陶瓷盤。

19、于剩余的紫薯泥中取出50克，加入10克煉奶拌勻。

20、用抹刀把紫薯泥先往蛋糕側(cè)面周邊抹勻。

21、然后抹正面。待紫薯泥稍干后再耐心細細抹平，讓其盡量抹均勻些。

22、用濕布抹干凈盤子周邊，放入烤箱，上下管120度烤15分鐘。

2 、心血結(jié)晶，完美出爐!

24、切開也是棒棒噠!

這就是奶香紫薯蛋糕的做法你學會了沒有，在調(diào)味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。

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