我做紅酒有三年多啦了
2022-01-22 05:35 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
1張圖片
“深圳的秋冬天不會太冷而這種溫度特別適合喝紅酒,我做紅酒有三年多啦 ,在這里跟大家分享一下。”
食材明細
主料 葡萄 30斤
輔料 白糖 十分之一
其他口味其他工藝數(shù)天耗時普通難度
自制紅酒的做法步驟
1
1.選好葡萄
2
我們在國內(nèi)也就只有巨峰葡萄是最適合做酒的,我們就不跟人家法國比啦,用什么黑皮諾,后面總結(jié)的 我這是在福田農(nóng)批市場批發(fā)的 平均一斤五塊錢 貴了。。。 .
3
瀝干(別用吹風機了 那糖份出來會很黏)
4
捏碎放密封壇里,(注意 葡萄不要超過壇子的七分之一 發(fā)酵時 皮會浮上面 需要空間 )這過程會產(chǎn)生氣體(千萬別用塑料的發(fā)酵 這專壇子也才15塊一個 )
5
兩天后放入10之1的白糖(很多人認為貴的冰糖好 但我不覺得 紅酒是溫性的 而冰糖是涼性的 所以用白糖會比較合理 ) 這時把浮在上面的皮啊什么的 讓它浸到酒里。
6
四天后 繼續(xù)放10之1的白糖,拌一拌
7
據(jù)介紹 七天過后,撈出皮跟籽,用沙布過濾,如果有專業(yè)的過濾紙那當然是最好啦。
8
過濾后繼續(xù)放七天,此過程會產(chǎn)生輕微氣體,不產(chǎn)生酒精。
9
裝瓶 用全新的塞子跟熱縮帽包裝好,(淘寶有賣 1塊錢一整套塞子)如果你想多放幾年的話 這是非常有必要的,全密封的不進空氣,酒會越放越香。這里小哈告訴大家一個秘訣:酒裝瓶前加適量的白酒,一是為了增加香氣 二是為了更好的儲藏。
10
好一點的包裝 送人還是很不錯的,如果自己喝的話 就不用包裝了,但密封是一定要的,不然酒上面會長白霉。
11
成品出來了 看起來不錯吧 顏色也很正。。。。紅酒喝好 可不要貪杯哦。。。
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