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“出國前的兒子在一家面包店打工，我去看望他，一進門，大堂經理就卸下來一堆的夸獎說；這孩子真乖長的又帥，工作認真還特有眼色，你怎么教育的孩子這么好。聽到后心里美滋滋的......于是不舍得離開的我親自享受了兒子周到的服務，看著整個大廳只有兒子最忙碌，并給我介紹了一款茶杯，表示對這款茶杯的鐘愛，當我決定買下送給他時，他說；不用了媽，這是我第一次掙錢，等我發工資我自己買帶去國外用，我想這個白色的茶杯配上這款給兒子做的肉松面包卷，會是一種多么美好的感覺……”

食材明細

主料 黃油 20g 雞蛋 一個約50g 酵母 4g 鹽 2g 牛奶 65g 高筋面粉 250g 白砂糖 25g 湯種 80g 肉松 適量 沙拉醬 適量

輔料 蛋液 少許 白芝麻 少許

咸甜口味烤工藝數小時耗時普通難度

肉松面包卷的做法步驟

1

20克的高粉中加入100克的沸水、攪拌均勻成透明的糊狀成湯種，蓋上保鮮膜晾涼后備用；

2

將除黃油以外的面團材料和湯種放入面包機桶中；

3

開啟面包機揉面程度，將面團揉至擴展階段，加入黃油后再次啟動程序；

4

將面團揉至完全擴展階段（一不小心就成手套模了）；

5

蓋上保鮮膜置溫暖處發酵至2到2.5倍大；

6

取出面團排氣氣松馳15分鐘；

7

烤盤上鋪上烘焙紙（不粘烤盤也可以不鋪油紙），取出松馳好的面團、搟成與烤盤大小相同的長方形；

8

放入烤盤中，蓋上保鮮膜放入烤箱中，下面放一碗熱火，啟動發酵檔，再次發酵至2倍大；

9

發酵結束后用叉子均勻地叉上小孔，刷上一層蛋液；

10

撒上蔥花和白芝麻；

11

放入預熱180度烤箱中層，上下火12分鐘左右至表面上色；

12

案板上鋪上干凈的油紙，將烤好的面包倒扣在油紙上，掀去上面的油紙，晾至溫熱；

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趁著余溫卷時涂上一層沙拉醬，撒上一層肉松；

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用刀子劃上幾道口子，但不要切斷面包層；

15

將面團卷實成筒狀，定型20分鐘；

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定型結束后去掉油紙均勻地切成5或6段；

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兩個切面涂上沙拉醬；

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沾上肉松就大功告成啦！

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成品圖

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堅決的戒了零食 期待的杯子