今天為大家介紹的美食是一道湯，名字叫香菇燉雞肉湯，做這道美食的方法并不難，和平是大家燉雞湯的方法大同小異，但這道湯確實(shí)很有營養(yǎng)價(jià)值的，推薦人平時(shí)可以多吃。一、香菇燉雞肉的做法雞肉，福州肉餡咸元宵，香菇，當(dāng)歸（或黨參），鹽1、將雞肉洗凈，切成小塊，入沸水焯一下，出去雜質(zhì)。香菇泡發(fā)，黨參（或當(dāng)歸）少許泡水。2、將雞肉、香菇、黨參（或當(dāng)歸）、姜片放入燉罐，倒入足量的開水和適量的老酒，然后蓋上蓋子，隔水燉1個(gè)小時(shí)。 、將元宵煮到浮起來，然后撈出放入雞湯里煨一會兒。起鍋前加少許鹽巴調(diào)味。二、香菇燉雞肉的做法步驟1、雞腿肉焯水去血沫2、干香菇泡發(fā)，記得把泡發(fā)的水留下來最后燉，很香的 、蔥姜蒜下鍋翻炒出香味4、雞肉放進(jìn)去翻炒，放點(diǎn)白糖跟生抽5、泡香菇的水燒開燉雞肉，水量沒過雞肉，大火10分鐘6、10分鐘后放進(jìn)香菇小火燉20分鐘，因?yàn)楦上愎剑蝗菀谞€，時(shí)間長點(diǎn)也進(jìn)味道，記得加鹽7、燒干多余的水，出鍋，很香的~下飯三、香菇燉雞的做法步驟1、草雞洗凈，控干水份后切塊2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。 、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用（紅椒小蔥忘記拍了）。4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。5、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。6、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味（生抽蠻咸的，鹽要少加點(diǎn)，出鍋前可以再調(diào)整）7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時(shí)將香菇加入攔勻再一起燉。9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。1.如果時(shí)間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。2.香菇要提前用溫水泡，大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā)，泡之前香菇先用清水沖一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。 .香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味后再加入即可。

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