香菇燉雞肉
2019-09-28 21:52 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
今天為大家介紹的美食是一道湯,名字叫香菇燉雞肉湯,做這道美食的方法并不難,和平是大家燉雞湯的方法大同小異,但這道湯確實(shí)很有營養(yǎng)價(jià)值的,推薦人平時(shí)可以多吃。一、香菇燉雞肉的做法雞肉,福州肉餡咸元宵,香菇,當(dāng)歸(或黨參),鹽1、將雞肉洗凈,切成小塊,入沸水焯一下,出去雜質(zhì)。香菇泡發(fā),黨參(或當(dāng)歸)少許泡水。2、將雞肉、香菇、黨參(或當(dāng)歸)、姜片放入燉罐,倒入足量的開水和適量的老酒,然后蓋上蓋子,隔水燉1個(gè)小時(shí)。 、將元宵煮到浮起來,然后撈出放入雞湯里煨一會兒。起鍋前加少許鹽巴調(diào)味。二、香菇燉雞肉的做法步驟1、雞腿肉焯水去血沫2、干香菇泡發(fā),記得把泡發(fā)的水留下來最后燉,很香的 、蔥姜蒜下鍋翻炒出香味4、雞肉放進(jìn)去翻炒,放點(diǎn)白糖跟生抽5、泡香菇的水燒開燉雞肉,水量沒過雞肉,大火10分鐘6、10分鐘后放進(jìn)香菇小火燉20分鐘,因?yàn)楦上愎剑蝗菀谞€,時(shí)間長點(diǎn)也進(jìn)味道,記得加鹽7、燒干多余的水,出鍋,很香的~下飯三、香菇燉雞的做法步驟1、草雞洗凈,控干水份后切塊2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發(fā)。 、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈,泡香菇的水過濾后備用(紅椒小蔥忘記拍了)。4、鍋中倒入少許油,油熱后將雞塊放入煸炒。5、炒至變色后將姜,蔥,干辣椒,八角一起倒入炒。6、加生抽,老抽,炒上色后加少許料酒,白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的,鹽要少加點(diǎn),出鍋前可以再調(diào)整)7、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右。8、大火燒開后用中小火燉,至肉約8分熟時(shí)將香菇加入攔勻再一起燉。9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。1.如果時(shí)間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替,但收汁的過程最少不要省,裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。2.香菇要提前用溫水泡,大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā),泡之前香菇先用清水沖一下,去掉表面灰塵,泡香菇的水過濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。 .香菇比較容易吸收鹽分,待雞塊燉入味后再加入即可。
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