經典江蘇菜生麩肉圓老人最愛
2021-12-13 08:05 來源:桐鄉養生網
生麩肉圓此款江蘇菜呈白色小圓球,柔軟皮薄,肉圓汁多鮮嫩,食前須咬鼓圓之薄皮吸吮鹵汁,淇味甜中帶咸,深受老年人喜歡。今天3158餐飲為您介紹這道美美的江蘇菜——生麩肉圓。
和其他的政治因素 生麩肉圓的做法
1 將生麩肉圓的水面筋搓成長條,剪成50個小塊,每塊捏成圓子
2 將豬腿肉斬碎,加調料攪拌成50個餡心
3 把水面筋圓子拉開,包進肉餡捏緊
4 鍋放水燒沸,加精鹽,肉圓隨做隨下鍋,但水不能沸
5 適時加放冷水,免使沸水激破肉餡
6 圓子全部浮在水面時,再加入紹酒、味精,起鍋裝湯碗,生麩肉圓即成
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