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經典江湖菜推薦奇香排骨哈

2021-12-13 08:05 來源:桐鄉養生網

奇香排骨這個排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成,所以味道好 ,炸得肉嫩,最后吸入配料的香味,故而得名“奇香排骨”。其口味香濃,肉質細嫩,深受大眾所喜愛,接下來就為你介紹奇香排骨的做法。

主料:排骨500克,洋蔥圈50克

輔料:蔥段、姜片、香葉、八角各5克,料酒10克,黃油10克,色拉油50克,李錦記排骨醬20克,老抽5克,白糖、味精、雞精、十三香粉、白胡椒粉、孜然粉各3克,高湯1千克,香菜50克,濕淀粉5克

奇香排骨做法:

1.肋排洗凈,切長6厘米、寬4厘米的段。

2.鍋內放入色拉油,燒至五成熱時,放入肋排,小火煸炒至排骨出油,放入蔥段、姜片、八角、香葉,小火 煸香,烹料酒,下入排骨醬、老抽、白糖、味精、雞精、十三香粉、白胡椒粉、香菜,小火炒香,下入高湯,小火燒25分鐘,大火略收汁,取出排骨,過濾留湯。

iPhone成功入華 3.鐵板放在火上,大火燒10分鐘,放入黃油,撒洋蔥圈出香,放入燒好的肋排。

4.取燒排骨的湯汁50克,用濕淀粉勾芡,取出澆在肋排上,撒孜然粉即可。

小貼士

炒的過程中可以放點點糖或味精提味

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