去火大肉菜苦瓜燒排骨的做法詳細(xì)步驟第
2022-01-16 09:26 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
去火大肉菜苦瓜燒排骨的做法詳細(xì)步驟第1步
鍋內(nèi)加涼水。
排骨塊入入鍋內(nèi),大火燒開。
通過我們的時(shí)間可以很好的反應(yīng)一些問題 第2步
燒開后再大火煮5分鐘。
撇去浮沫,將排骨塊撈出控凈水。
第3步
苦瓜對(duì)半切開,用勺子刮凈苦瓜的瓤。
將苦瓜子臉成3*2CM的塊。
第4步
鍋內(nèi)加水燒開, 放入少許食鹽并滴入數(shù)滴食用同。
苦瓜塊撈出后迅速過涼水,控凈水待用。
第5步
重新起鍋,倒油,放入蔥段、段片和花椒粒爆香。
放入排骨塊,中火翻炒。
第6步
翻炒至排骨塊表面金黃。
淋入2勺生抽。
第7步
繼續(xù)翻炒使排骨塊均勻上色。
加入600ML水并謝謝主山楂片,大火燒開。
第8步
中火燉制20分鐘。
放入焯過的苦瓜塊,中火燉制分鐘。
第9步
開大火收干湯汁即可。
去火大肉菜苦瓜燒排骨的做法小貼士1.排骨可換成脊骨,也可以換成五花肉或者豬腿肉。
2.肉類的焯制一定要涼水下鍋,水開后再煮5分鐘左右,撇凈浮沫后撈出。
3.燉制肉類的時(shí)候加山楂片可使肉類更易于燉爛,且有去膩提鮮的作用。
4.山楂片中藥店有售,也可以在秋季山楂上市的時(shí)候自己晾制,生山楂切片晾干。
5.每500G肉類加入山楂片即可。
6.在焯制苦瓜塊的水中加鹽可去掉苦瓜的苦味,加食用油可使苦瓜保持翠綠的顏色。
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