提起桂林，相信很多人想到的都是桂林的山水，去過桂林的人，應(yīng)該很清楚“桂林山水甲天下”并非浪得虛名桂林除了山水比較出名之外，桂林的小吃也很有名氣，如果想到桂林游玩的話，千萬不能錯(cuò)過了桂林的小吃，同樣也是名滿天下那么，桂林名小吃有哪些下面咱們就來看看吧用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透即成其味松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳桂林習(xí)俗，松糕一般用于喜慶場(chǎng)合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈(zèng)以松糕，以示慶賀為桂林的著名風(fēng)味小吃，今市場(chǎng)上亦不時(shí)有售糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽裹蒸粽、三角粽等制法一般用浸泡過的上好大糯和配料拌勻，用洗凈的竹葉包成扎好，用火蒸煮小時(shí)，取出濾干水份即可食用配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等酸炒干魚仔干魚仔指的是烘干后的河魚，生長(zhǎng)在河中干魚的制作過程：用燒果皮之煙熏后用炭火烘、用太陽曬干做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒后放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發(fā)脹后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃干鍋魚分“干魚”和“生魚”兩種，“干魚”是油炸后晾干制成，味道香脆，“生魚”則是活魚，現(xiàn)買現(xiàn)煮，味道清甜干鍋魚的美味很大一部分取決其配料，有薄荷葉、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸蘿卜、紅辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷葉的清香，魚經(jīng)特殊方法制作鮮香可口味道一流，里面的配料更是好吃，湯汁用來下飯吃一流!桂花湯圓的制作極為考究，首先，在糯米粉里加入適量的水、蜂蜜，經(jīng)過一段時(shí)間揉和均勻成團(tuán)后，把它們做成一個(gè)個(gè)大小均勻的粉團(tuán)然后往里面加餡，做好以后，下鍋煮熟撈出后加入姜糖水即可食用桂花湯圓獨(dú)特的地方就是加入了特制桂花糖，甜而不醉、香醇可口，如果您到陽朔來，一定要嘗一嘗蓮子桂花羹陽朔有名的小吃蓮子桂花羹，在西街很多地方都有看到， 塊錢一碗[Nesky_PAGE]，那個(gè)大鐵壺非常的引人注目去西街一定要試試這個(gè)，真的是令人回味!買了一碗來吃感覺有點(diǎn)像北京的茶湯只是多了點(diǎn)花生，芝麻，蓮子等東西將加入桂花糖的蓮子漿盛入碗內(nèi)，倒入龍頭大銅壺中滾燙的開水，頃刻間白色的蓮子漿凝結(jié)成半透明狀的糊，再在上面加上葡萄干，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，頓時(shí)淡淡的桂花與蓮子的清香縈繞齒頰桂花蓮子羹的原料都是用一個(gè)100多年的老石磨磨制而成，粉末特別細(xì)膩，原來入口如此細(xì)滑，全靠老石磨的功勞陽朔糍粑制作工藝精細(xì)把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團(tuán)狀，然后再取出糯漿做成圓團(tuán)，印上各種吉祥花紋，墊上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)沙田柚子葉，放入蒸籠蒸熟而成水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時(shí)熱氣騰騰，再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜為陽朔名小吃之一還有在糯米粉里摻上野蒿葉的，夏天食用，有清熱祛暑的效能，是廣受歡迎的“綠色食品”是用上好大米細(xì)磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾干即成桂林粉利上市說要在冬季春節(jié)前后，吃時(shí)切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用特點(diǎn)是色鮮味美、香滑爽口用糯米摻粳米適量磨成粉,稍摻些黃糖水拌勻,再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透即成其味松軟爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋頭丁,其味更佳陽朔習(xí)俗,松糕一般用于喜慶場(chǎng)合,如生日賀壽、得子、新[屋上梁等,常贈(zèng)以松糕,以示慶賀為陽朔的著名風(fēng)味小吃,今市場(chǎng)上亦不時(shí)有售涼粉并非是人們常見的細(xì)長(zhǎng)條形的米粉狀，而是一種冷卻凝結(jié)的透明晶體食時(shí)將晶體放入碗內(nèi)搗碎，加入熬制過冷卻的紅糖水和白醋拌勻吃，喝上一碗頓覺清涼爽快，精神振奮油茶是山上瑤民的一種傳統(tǒng)食品，以恭城縣的油茶最正宗美味，陽朔油茶味道鮮美，色、香、味俱全，苗族、瑤族、侗族均有打油茶的習(xí)慣，俗稱“一杯苦，兩杯甲，三杯四杯好油茶”陽朔名吃之一，油茶，比用開水泡的茶更加可口：先把谷雨時(shí)節(jié)采的茶葉用水泡，然后放到鍋里，與辣椒、姜、蒜子炒，一邊放少許水，一邊炒，直到把茶葉味炒出，最后，放一大鍋水，等到茶水開了后即可，然后配上香花生、油果等佐料，又香又可口一碗熱騰騰的濃香的油茶，放進(jìn)各種佐料，蔥花，米花，油果子，松花糠，趁熱喝下去真是舒服啊，難怪愛喝的人都會(huì)上癮光喝油茶吃不飽，如果加上了陽朔本地特產(chǎn)的板栗肉粽就是完美了來到陽朔，品位陽朔名吃--“油茶”是一定的，否則就算白來陽朔了!釀菜既是陽朔人的傳統(tǒng)，又折射出陽朔人的飲食愛好特別是在陽朔農(nóng)村許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席田螺釀制作時(shí)必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、馬蹄、蔥(根據(jù)個(gè)人的口味)，剁碎調(diào)成餡心，加入香料攪拌成糊狀，塞入田螺肚子里，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格由于取自漓江自產(chǎn)的超大個(gè)田螺，烹制時(shí)加入姜末、鮮薄荷和三花酒，所以口感韌而嫩滑，一吸就把餡心吸出來，吮吸后滿口肉香，香味綿長(zhǎng)鮮美它淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊肴中的一絕