爛肉粉條的做法
2019-12-06 13:18 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
粉條就是由土豆制成的透明的條狀食物粉條的主要成分是淀粉放進(jìn)菜里煮熟的粉條非常絲滑綿軟,放入口中有一種入口即化的感覺粉條和很多菜搭配到一起都非常好吃比如粉條可以和肉燉在一起煮的稍微有些爛的肉不光聞起來香,吃起來口感也很好下面就來了解一下爛肉粉條的做法紅薯粉條250克、大蒜4瓣、豬肉(瘦肉)250克、大蔥、將紅薯粉條用水泡軟;將豬肉(瘦肉)剁成肉末備至;將配料準(zhǔn)備好,放到一起鍋里加油燒熱,放入花椒、大料先爆香;放入蔥、姜嗆鍋;再將肉末倒入鍋中小炒,加入高湯,煮開后再加入淀粉;最后,將粉條放進(jìn)鍋中翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜制幾分鐘即可,這道菜就做好了粉條,是指絲經(jīng)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),稱之為粉條粉條是以大米,豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品粉條加工在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品以前有“無明礬做不成粉條”的說法,近幾年經(jīng)過專家不斷研發(fā),終于打破了這一傳統(tǒng)真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產(chǎn)無礬粉條;自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源,達(dá)到真正無礬粉條的國家標(biāo)準(zhǔn)安全、合法的無礬粉條將是粉條業(yè)的發(fā)展方向紅薯粉條,灰色、黃色、黑色,有寬有細(xì),營養(yǎng)豐富,和紅薯一樣,是抗癌食品適于熬、炒和涼拌馬鈴薯粉條,色白,條細(xì),養(yǎng)分多適于熬菜,烹炒和涼拌菜用
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