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經典川菜推薦川味拌粉皮的做法覆蓋

2021-12-13 08:04 來源:桐鄉養生網

川味拌粉皮是四川一帶的漢族風味小吃,屬于川菜系。做川味拌粉皮的原料有很多種,綠豆粉、豌豆粉、玉米粉、紅薯粉都可以,川東人最喜歡用豌豆粉,彈性十足。

主料:綠豆粉皮10來張

輔料:紅油辣椒 花椒油 香麻油 白糖 大蒜 香菜 花椒粉 鹽 涼拌醋 雞精 生抽

川味拌粉皮的做法

1. 陸集粉皮真身

2. 一張張攤開的粉皮

3. 粉皮切大約一厘米寬的條狀。

4. 鍋里燒水,水開后下粉皮煮。

但是影響工作和注意力 5. 大概煮兩分鐘,粉皮自然卷曲成筒狀后撈起。稍微煮久一點也不必擔心,因為這個粉皮夠筋道,耐煮。

6. 煮好的粉皮放冷水里泡一會兒。

7. 濾干裝盤備用。

8. 大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨點姜泥,這次我沒有用到。

9. 再準備另外的各種調味品:紅油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、雞精、鹽、涼拌醋,香菜洗凈切細。

10. 接下來開始最簡單的烹飪過程,粉皮倒一大容器里,連蒜泥在一起的所有調味品全放進去,拌勻、嘗味、裝盤、撒香菜。楊氏川味拌粉皮,開胃佳品,就在你的眼前!

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