經典川菜推薦咖喱土豆燉排骨計劃
2021-12-13 08:04 來源:桐鄉養生網
咖喱土豆燉排骨是一道色香味俱全的漢族菜式,屬川菜 ,是以土豆和排骨為主要食材的家常菜。土豆有營養,是抗衰老的食物,它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素,經常吃土豆的人身體健康,老得慢。咖喱土豆燉排骨味道濃香,補腎養血,滋陰潤燥,營養價值豐富,是一道深受大眾所喜愛的一道菜系。
主料:豬大排500克、土豆2個
輔料:食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、生抽3湯匙、咖喱3塊、尖椒2個、紅尖椒2個、植物油3湯、匙水適量
咖喱土豆燉排骨做法
1.排骨焯過洗凈,土豆去皮切滾刀塊,姜去皮,蔥姜切片
2.鍋里熱油,加蔥姜爆香,下排骨翻炒均勻
3.加咖喱塊,倒入足量水蓋過排骨cm,加3湯匙生抽,大火燒開轉中火
廣東破碎黃銅 4.燉20分鐘后,加入土豆,中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時,加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入
小貼士
1、排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋,這樣才能焯凈里面的血水。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制,這樣燉出來的排骨比較香。
3、醬油不必非用黃豆醬油,可以換成其他適合自己口味的醬油。
4、排骨要先燉制分鐘后在放入配菜(如豆角土豆),否則會使配菜過度軟爛。
5、燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
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